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315 produkte
Mini Feinschmecker Mix Sortiment
BEST SELLER
Bridor Mini Feinschmecker Mix Sortiment
33 gr. Ref: 32232
0.53 CHF / Stück

Purer Genuss mit vier köstlichen und großzügigen Mini-Feingebäcken!

35 x Creme-Bröchten 40g

35 x Cranberries-Plunder Schleife 30g

35 x Schokolate-Plunder Schleife 28g

35 x Zimt-Schnecke 35g

 

Croissant Eclat du Terroir 50g
BEST SELLER
Bridor Eclat du terroir Croissant Eclat du Terroir 50g
50 gr. Ref: 32960
0.79 CHF / Stück

Knusprig, weich und schmelzend im Mund mit einer abschließenden Karamellnote sowie seiner wunderschönen goldenen Farbe ist das Eclat du Terroir Croissant einfach einzigartig!
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Finedor Brötchen Lenôtre 45g
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Bridor Lenôtre Finedor Brötchen Lenôtre 45g
45 gr. Ref: 34530
0.71 CHF / Stück

Ein elegantes, filigranes Brot in traditioneller Optik (manuelles Ritzen). Aromen von getrockneten Früchten, Mandeln und Kirschen. Exklusives Rezept der Bäckermeister von Maison Lenôtre Paris.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Mini Schokobrötchen Eclat du Terroir 35g
BEST SELLER
Bridor Eclat du terroir Mini Schokobrötchen Eclat du Terroir 35g
35 gr. Ref: 35192
0.49 CHF / Stück

Die ganze Großzügigkeit, Aromenvielfalt und Knusprigkeit des Rezepts Eclat du Terroir in einem Mini-Schokobrötchen.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

 

Brot mit Dinkel 450g
Neu im Sortiment
Bridor Brot mit Dinkel 450g
450g Ref: 34909
3.63 CHF / Stück

Ein Brot mit Dinkelgeschmack, rustikalem Aussehen und Essigsäurenoten. Geschmack von Honig und Schwarzkirsche. Rustikale Optik durch rautenförmiges Einschneiden des Teigs.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Schnecke mit Milka®-Schokolade 95g
Neu im Sortiment
Bridor Schnecke mit Milka®-Schokolade 95g
95 gr. Ref: 40473
1.39 CHF / Stück

Ein vorgegarter Teigling mit reiner Butter für eine köstliche Schnecke, bei der üppige Konditorcreme und Schokoladenstückchen von Milka® für einen einzigartigen milden und cremigen Geschmack sorgen.

Ein Produkt, das mit 66 Beuteln pro Karton in französischer Sprache angeboten wird, um die Marke bei den Verbrauchern aufzuwerten.

  

Finger mit Käse 90g
Neu im Sortiment
Bridor Finger mit Käse 90g
90g Ref: 41251
1.33 CHF / Stück

Herzhafte snacks, mit grosszügigem und abwechslungsreichem Belag, um der Nachfrage des schnell wachsenden Snack-Markts gerecht zu werden.
Ein Käsefinger mit einer cremigen, großzügigen Füllung und einem Emmentaler Topping für ein Feinschmeckerprodukt.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

   

Mini Pastel de Nata 35g
Neu im Sortiment
Bridor Mini Pastel de Nata 35g
35 gr. Ref: 41587
0.43 CHF / Stück

Die unwiderstehliche Mini-Version des Pastel de Nata, die beliebte Pâtisserie aus Portugal! Sie besteht aus einem knusprigen Blätterteig mit leicht karamellisiertem Geschmack und einer köstlichen Creme mit einem Hauch von Zimt und geriebener Zitronenschale.

Das + von CHEF GOURMET: 

  • Unsere Pasteis de Nata werden in Portugal in der Region Leiria hergestellt
  • Ein köstliches Plunderteig-Rezept mit Margarine
  • Garniert mit Eiercreme und Zimtstangen sowie heiß aufgebrühten Zitronenschalen
  • Ein Mini-Format von 35 g, perfekt für Gourmet-Kaffee

 

Baguette Gourmet mit Körnern 280g
Neu im Sortiment
Bridor Baguette Gourmet mit Körnern 280g
280g Ref: 42332
2.04 CHF / Stück

Ein köstliches Baguette, das reich an Körnern ist, sowohl in den Einschlüssen als auch als Topping, das für einen Leckerbissen, eine knackige Textur und eine attraktive Optik sorgt.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Mix Mini Tartelette Lenôtre 35g
Neu im Sortiment
Bridor Lenôtre Mix Mini Tartelette Lenôtre 35g
35g Ref: 42337
0.72 CHF / Stück

Diese 35g Mini-Tartelettes werden mit einem sehr feinen und zarten Blätterteig aus reiner Butter hergestellt und schaffen so ein unwiderstehliches visuelles Erlebnis. Diese drei exklusiven und eleganten Rezepte wurden vom Haus Lenôtre erdacht, wo sich die Welten der Viennoiserie und der Pâtisserie vereinen. Dieser Mix greift die drei emblematischen Rezepte der Produktreihe auf und besteht aus :

  • 48 x Mini Tartelette Schwarze Johannisbeere Apfel 35g
  • 48 x Mini Tartelette Ananas Passionsfrucht 35g
  • 48 x Mini Tartelette Apfel Birne 35g

   

Macarons Guillaume Tell Sortiment 15g
Neu im Sortiment
Maison Amarella Macarons Guillaume Tell Sortiment 15g
15 gr. Ref: 58110
1.26 CHF / Stück

Unsere WILHELM TELL Collection besteht aus sechs traditionellen Schweizer Geschmacksrichtungen, die Sie auf eine Entdeckungsreise zu typischen Zutaten aus verschiedenen Regionen unseres Landes mitnehmen.

Assortiment von 70 Macarons, 15g/Stück, Ø 4.3-4.5 cm, 6 Geschmacksrichtungen:

  • Meringue double crème aus Fribourg
  • Süsser Senf aus Bénichon Fribourg 
  • Läckerli aus Basel
  • Raisinée gekochter Wein aus der Waadt
  • Aprikose aus dem Wallis
  • Haselnuss Mich Villars-Milchschokolade aus Fribourg

   

 

Bergamotte Püree 4x1kg
Neu im Sortiment
Adamance Bergamotte Püree 4x1kg
1kg Ref: 72893
16.63 CHF / Stück

Tiefgefrorenes Bergamotte Püree aus 100% Frucht, zertifiziert nach dem Zero Pesticide Residual Standard.

Hergestellt aus Bergamotten, die in der Provinz Reggio Calabria (Italien) agroökologisch angebaut werden, der Sorten Fantastico & Femminello, für ein Püree mit kontrollierter Bitterkeit, das die charakteristische Frische der sizilianischen Bergamotte begleitet.

Ohne Zuckerzusatz und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

     

Yuzu Püree 4x1kg
Neu im Sortiment
Adamance Yuzu Püree 4x1kg
1kg Ref: 73005
64.20 CHF / Stück

Gefrorenes Yuzu Püree aus 100% Frucht, zertifiziert nach dem Zero Pesticide Residual Standard.

Hergestellt mit Yuzus aus der geschützten Herkunft Kochi in Japan, für ein intensives und harmonisches Püree mit Säure und einem Hauch von Bitterkeit, die die ganze aromatische Komplexität der Yuzu ausmachen.

Ohne Zuckerzusatz und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

     

Waffelteig roh 130g
Neu im Sortiment
Waffelteig roh 130g
130 gr. Ref: 81130
1.01 CHF / Stück

Notre pâte à gaufre est fabriquée en Belgique de manière “artisanale” pour un produit de haute qualité, certifiée Halal et composée de matières grasses 100% végétales.

Les pâtons de gaufre sont roulés « main », ce qui leur assure légèreté et élasticité pour une cuisson homogène. Ils sont ensuite directement surgelés, avant la levée de la pâte.

Frais et prêts à l’emploi, les pâtons n’adhèrent pas au fer et leur cuisson, gaz ou à l’électricité, est très aisée. Il suffit de les laisser dégeler et lever. Après 4 minutes de cuisson à 180°C, votre gaufre est prête !

*Unité de vente : 1 carton de 130 unités (pâtons de 130 gr.). Chaque boîte comporte 5 plateaux de 26 logettes, le tout protégé d’une couverture plastique.

Mürbeteig Törtchenboden aus reiner Butter 70g - 12cm
Neu im Sortiment
Mürbeteig Törtchenboden aus reiner Butter 70g - 12cm
70 gr. Ref: 82916
1.36 CHF / Stück

Mit seiner idealen Größe für eine Vorspeise oder ein individuelles Dessert ist unser Mürbeteig aus reiner Butter die ideale Grundlage für Ihre herzhaften oder süßen Törtchen-Kreationen: schnelle Zubereitung und lecker!

Neutraler Geschmack, nach Lust und Laune verfeinern. Leer oder belegt backen, ohne aufzutauen (Backzeit variiert je nach Füllung).

DIE + CHEF GOURMET:

  • Teig in einer perforierten Aluminiumform mit geradem Rand Ø 12 cm: bessere Wärmeverteilung und gleichmäßige Bräunung.
  • Reines Butterprodukt / Ohne Palmöl oder gehärtete Fette.
  • Authentisches Rezept mit einfachen Zutaten: nur das Wichtigste!

Entremets Glitzer Schokolade Karamell 2.8kg
Neu im Sortiment
Entremets Glitzer Schokolade Karamell 2.8kg
2800g Ref: 84921
72.85 CHF / Stück

Ein raffiniertes Dessert, das zum Beispiel als Geburtstagstorte ideal ist. Unser Scintillant besteht aus einem kakaohaltigen Joconde-Biskuit, auf dem ein Praliné-Feuilletin mit einem cremigen Salzkaramell und einer Bavaroise aus Zartbitterschokolade liegt, und einer Zartbitterschokoladenglasur mit Blattgold.

  • Format: Halbrahmen 27,5 x 36 x 3,5 cm - 2,8 kg pro Stück.
  • Verkaufseinheit: 1 Stück (1 Entremetier) pro Karton

Umsetzungsvorschlag: Schneiden Sie die Entremets in einzelne Portionen > z. B. für 32 Portionen «Fingers» mit den Maßen 9 cm x 3,43 cm.

✸ Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf: Sie können je nach Bedarf kleinere oder größere Portionen im Quadrat- oder Finger-Format schneiden.

Das + von CHEF GOURMET: Unsere Chef Pâtissiers stehen Ihnen bei technischen Fragen gerne zur Verfügung!

Entremets Knusper Birne Karamell 2.48kg
Neu im Sortiment
Entremets Knusper Birne Karamell 2.48kg
2480g Ref: 85563
82.57 CHF / Stück

Ein Kuchen, der mit seiner von den Gästen gelobten Kombination aus Birne und Karamell alle Feinschmecker begeistern wird.

Unser Croustillant besteht aus einem Mandel-Haselnuss-Biskuit mit einem Schokoladen-Karamell-Krokant, einer Karamellmousse mit karamellisierten Birnen und einem zweiten Mandel-Haselnuss-Biskuit mit einer Karamellmousse, die mit einer Glasur und Karamellstreifen überzogen ist.

  • Format: Halbrahmen 27 x 34 cm - 2,48kg pro Stück
  • Verkaufseinheit: 1 Stück (1 Entremetier) pro Karton

Ein Produkt mit vielen Verwendungsmöglichkeiten: Gourmetkaffee, Dessert auf dem Teller mit der gewünschten Portion und dem gewünschten Format (Rechteck, Quadrat, Dreieck) oder auch Geburtstagskuchen.

Umsetzungsvorschlag: Schneiden Sie die Entremets in einzelne Portionen > z. B. für 27 Portionen «Fingers» mit den Maßen 9 cm x 3,77 cm.

✸ Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf: Sie können je nach Bedarf kleinere oder größere Portionen im Quadrat- oder Finger-Format schneiden. Und für ein Maximum an Individualität kann dieser Kuchen nach Lust und Laune und nach Ihrer Kreativität verziert werden: Schriftzüge, frisches Obst usw.

Das + von CHEF GOURMET: Unsere Chef Pâtissiers stehen Ihnen bei technischen Fragen gerne zur Verfügung!

Entremets Nougat rote Früchte 2.7kg
Neu im Sortiment
Entremets Nougat rote Früchte 2.7kg
2700g Ref: 86608
75.60 CHF / Stück

Ein Dessert, das Süße und Frische vereint und zu jeder Gelegenheit, ob zum Abschluss einer täglichen Mahlzeit oder als Dessert für eine Feierlichkeit, eine köstliche Note verleiht.

Mit seinem Joconde-Biskuit mit Himbeereinschlüssen, seinem knackigen Nougat, der von einer cremigen schwarzen Johannisbeere und einer Mousse aus roten Früchten gekrönt wird, und seinem samtigen Finish aus weißer Schokolade, verlieben Sie sich in unseren Nougat im Großformat!

  • Format: Halbrahmen 27,5 x 36 x 3,5 cm - 2,7 kg pro Stück
  • Verkaufseinheit: 1 Stück (1 Entremets) pro Karton

Dieses Produkt lässt sich vielseitig verwenden: als Gourmetkaffee, als Dessert auf dem Teller mit der gewünschten Portion und dem gewünschten Format (Rechteck, Quadrat, Dreieck) oder auch als Geburtstagskuchen.

Umsetzungsvorschlag: Schneiden Sie die Entremets in einzelne Portionen > z. B. für 32 Portionen «Fingers» mit den Maßen 9 cm x 3,43 cm.

✸ Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf: Sie können je nach Bedarf kleinere oder größere Portionen im Quadrat- oder Finger-Format schneiden. Und für ein Maximum an Individualität kann dieser Kuchen nach Lust und Laune und nach Ihrer Kreativität dekoriert werden: Schriftzüge, frisches Obst usw.

Das + von CHEF GOURMET: Unsere Chef Pâtissiers stehen Ihnen bei technischen Fragen gerne zur Verfügung!

Entremets Opéra 950g
Neu im Sortiment
Entremets Opéra 950g
950g Ref: 87355
27.64 CHF / Stück

Die echte Oper, die mit Respekt vor der Exzellenz der Konditorenkunst hergestellt wird.

Unsere Oper besteht aus 7 abwechselnden Schichten aus mit Kaffeesirup getränktem Joconde-Biskuit, einer cremigen Buttercreme mit Kaffeegeschmack und einer Ganache aus Zartbitterschokolade, die mit einer zarten Opernglasur veredelt wird.

  • Format: 1/4 Rahmen 27 x 17 x 2,7 cm - 950g pro Stück
  • Verkaufseinheit: 4 Stück (4 Entremets) pro Karton

Die Oper, ein leichtes und raffiniertes Dessert mit vielen Verwendungsmöglichkeiten: als Gourmetkaffee, als Dessert auf dem Teller mit der gewünschten Portion und dem gewünschten Format (Rechteck, Quadrat, Dreieck) oder auch als Geburtstagskuchen.

Umsetzungsvorschlag: Schneiden Sie die Entremets in einzelne Portionen > z. B. für 12 Portionen «Fingers» mit den Maßen 9 cm x 4,25 cm.

✸ Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf: Sie können je nach Bedarf kleinere oder größere Portionen im Quadrat- oder Finger-Format schneiden. Und für ein Maximum an Individualität kann dieser Kuchen nach Lust und Laune und nach Ihrer Kreativität verziert werden: mit Schriftzügen, frischen Früchten usw.

Das + von CHEF GOURMET: Unsere Chef Pâtissiers stehen Ihnen bei technischen Fragen gerne zur Verfügung!

Knuspriges Entremets drei Schokoladensorten 1.1kg
Neu im Sortiment
Knuspriges Entremets drei Schokoladensorten 1.1kg
1100g Ref: 87356
34.47 CHF / Stück

Ein Zwischengericht, das alle Schokoladenliebhaber begeistern wird!

Unser Croustillant besteht aus einem Duo aus dunklem und weißem Schokoladenmousse, einem Knusperstück aus Milchschokolade und Haselnuss und einem mit Vanillesirup getränkten Kakaobiskuit.

  • Format: 1/4 Rahmen 28 x 18 x 3,2 cm - 1,1 kg pro Stück
  • Verkaufseinheit: 4 Stück (4 Entremets) pro Karton

Umsetzungsvorschlag: Schneiden Sie die Entremets in einzelne Portionen > z. B. für 12 Portionen «Fingers» mit den Maßen 9,33 cm x 4,5 cm.

✸ Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf: Sie können je nach Bedarf kleinere oder größere Portionen im Quadrat- oder Finger-Format schneiden. Und für ein Maximum an Individualität kann diese Torte nach Lust und Laune und nach Ihrer Kreativität dekoriert werden: Schriftzüge, frisches Obst etc.

Das + CHEF GOURMET: Das gute Gleichgewicht der Aromen, seine sorgfältige Verarbeitung, das einfache Schneiden des Entremets. 

Unsere Chef Pâtissiers stehen Ihnen bei technischen Fragen gerne zur Verfügung!

Hot Dog Brötchen 85g
Neu im Sortiment
Hot Dog Brötchen 85g
85 gr. Ref: 87417
0.87 CHF / Stück

Der Hotdog ist in allen angelsächsischen Ländern weit verbreitet. Er ist das „typische Sandwich“ dieser Regionen und wird meist mit einer Wurst ergänzt, die mit Mayonnaise oder Senf gewürzt ist.

Ein weiches Brot mit dem typischen Geschmack des berühmten Sandwichs, das oben aufgeschlitzt ist, um das Belegen in Sekundenschnelle zu erleichtern!

  • Länge des Hotdog-Brötchens: 205 mm (+/- 5 mm)

 

Entremets Elfenbein Passionsfrucht 950g
Neu im Sortiment
Entremets Elfenbein Passionsfrucht 950g
950g Ref: 87602
28.14 CHF / Stück

Ein Dessert mit exotischen Aromen, das alle Naschkatzen auf eine Reise schickt!

Es besteht aus einer Haselnuss-Dacquoise-Biskuitplatte, auf der ein Mango-Passionsfrucht-Coulis mit Mangowürfeln und eine Mascarpone-Quark-Mousse für ein samtiges, elfenbeinfarbenes, gestepptes Finish liegen.

Unser Ivoire-Entremets enthüllt eine originelle Kombination von Geschmäckern und Texturen für ein frisches und trendiges Dessert.

  • Format: 950g pro Stück
  • Verkaufseinheit: 4 Stück (4 Entremets) pro Karton

Umsetzungsvorschlag: Schneiden Sie die Entremets in einzelne Portionen > z. B. für 12 Portionen «Fingers» mit den Maßen 9,33 cm x 4,25 cm.

✸ Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf: Sie können je nach Bedarf kleinere oder größere Portionen im Quadrat- oder Finger-Format schneiden. Und für ein Maximum an Individualität kann diese Torte nach Lust und Laune und nach Ihrer Kreativität dekoriert werden: Schriftzüge, frische Früchte usw.

Das + von CHEF GOURMET: Unsere Chef Pâtissiers stehen Ihnen bei technischen Fragen gerne zur Verfügung!

Pizzaboden mit Tomatensauce 285g Ø 29cm
Neu im Sortiment
Pizzaboden mit Tomatensauce 285g Ø 29cm
285 gr. Ref: 87762
2.77 CHF / Stück

Pizzaboden, der aus einem traditionellen Sauerteig hergestellt und mit Tomatensoße (30%) bestrichen wird. Der Sauerteig wird von Hand geformt und ausgezogen, wodurch eine luftige Textur und der Geschmack traditionellem Brot sowie eine handwerkliche Optik erzielt werden. Durchmesser 29 cm (+/- 1 cm).

DIE + CHEF GOURMET :

  • Ein authentisches Rezept mit einfachen Zutaten: nur das Wichtigste!

  • Eine „vegane“ Zusammensetzung, die ideal ist, um Ihren Kunden gesunde und leckere vegetarische Pizzen anzubieten.

Mini Schokolädentörtchen mit flüssigem Herz 30g
Neu im Sortiment
Mini Schokolädentörtchen mit flüssigem Herz 30g
30g Ref: 88279
0.86 CHF / Stück

Der Mini-Moelleux au chocolat wird von unseren Konditoren in unseren Backstuben in der Normandie hergestellt und weist eine kurze Liste mit natürlichen und hochwertigen Zutaten auf. Dieses tiefgefrorene Premiumprodukt ist garantiert frei von Alkohol und Schweinegelatine, um möglichst viele Menschen zufrieden zu stellen.

Mit einer Schokolade aus 60 % Rainforest-zertifiziertem Kakao, die aus verantwortungsvollen Produktionsketten und fairem Handel stammt, vermittelt diese Variante des traditionellen Moelleux die ganze Intensität der Schokolade.

Dieser Moelleux im Mini-Format behält seine ganze Köstlichkeit und seinen wahrhaft fließenden Kern.

DAS + CHEF GOURMET:

  • Die perfekte Begleitung zu einem Gourmetkaffee.
  • Ohne vorheriges Auftauen ist er in weniger als einer Minute servierfertig.
  • Halal-kompatibel.

 

Plateau Canapés Bistrot 6 Rezepte 14g
Neu im Sortiment
Plateau Canapés Bistrot 6 Rezepte 14g
14g Ref: 88315
1.21 CHF / Stück

Unser 48-teiliges Sortiment an Bistro-Canapés besteht aus 6 Rezepten, die neue Geschmacksrichtungen miteinander verbinden. Unsere Küchenchefs haben diese herzhaften Häppchen aus sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet. Durch das Einfrieren bleiben die Aromen erhalten, was die Canapés zu einem exquisiten Genuss macht.

Organisieren Sie Empfänge oder originelle Veranstaltungen für Feinschmecker? Sind Sie ein Caterer, Restaurantbesitzer oder Eventmanager? Nehmen Sie unsere Bistrot-Amuse-bouches in Ihre Speisekarte auf!

Das + CHEF GOURMET:

  • 6 differenzierte Rezepte, die mit neuartigen Geschmackskombinationen gekocht werden.
  • Kleine Häppchen, um den Erwartungen des Marktes gerecht zu werden und die Kohärenz mit den Feinkoststücken zu wahren.
  • Originelle Texturen und Formen: Blume, Diamant, Club Sandwich Dreieck.

Zusammensetzung der Platte mit 48 Bistrot Canapés:

  • 8 x Caesar's Art Clubs: Rosmarin- Kuchen, Hähnchenrillettes mit Parmesan, Bataviacreme
  • 8 x Haselnusskuchen, Thymian-Zitronen-Creme, Bresaola
  • 8 x Spinat-Minz-Kuchen, Erbsen- Hummus, Kürbiskernsplitter
  • 8 x Kümmel-Financiers, Karottencreme, Ziegenkäse und 5-Beeren-Pfeffer
  • 8 x Sesam- und Mohnsablés, Zitruscreme, Räucherlachs und Kornblumenblüte
  • 8 x Paprika-Olivenöl-Financiers, Tomaten-Balsamico-Gelee, Auberginenkaviar, Mozzarella

Plateau Canapés Prestige 9 Rezepte 10g
Neu im Sortiment
Plateau Canapés Prestige 9 Rezepte 10g
10g Ref: 88967
1.15 CHF / Stück

Unser 54-teiliges Sortiment Canapés Prestige besteht aus 9 abwechslungsreichen Rezepten, die abwechselnd vom Land-, Meer- und vegetarische Häppchen enthalten. Diese Feinschmeckerstückchen werden aus natürlichen und edlen Zutaten hergestellt: Foie Gras, Räucherlachs, Rosa Garnelen, Entenbrust oder Comté AOP.

Dieses Sortiment vereint Tradition, Eleganz und Know-how, um Ihren Feinkostkreationen eine außergewöhnliche Note zu verleihen.

Das + CHEF GOURMET :

  • Großzügige Platte (54 Stk.) mit einer schönen Vielfalt an Geschmacksrichtungen (9 Rezepte).
  • Die Garantie für eine Premium-Platte: ehrliche Geschmackskombinationen, Zutaten streng ausgewählt, eine von Hand ausgeführte Endverarbeitung, Rezepte ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.
  • Ein erhöhter Anteil an vegetarischen Rezepten, um den Kunden entgegenzukommen, die immer mehr auf einen verantwortungsvollen Konsum achten.

Zusammensetzung der Platte mit 54 Prestige Canapés :

  • 6 x Buchweizenküchlein mit Käsecreme und getrockneter geräucherter Entenbrust
  • 6 x Walnussbiskuit-Teilchen mit einer Zwiebelzubereitung, Comté und Walnusscreme
  • 6 x Nordische Brothäppchen mit Zitruscreme und marinierter Garnele
  • 6 x Petersilie-Pfeffer-Küchlein mit weichem Krebsfleisch, Avocado-Mousse und Kürbiskern
  • 6 x Olivenküchlein mit Tomatenkompott und Mozzarella-Kugel
  • 6 x Spinatküchlein mit Erbsencreme und einer Mandel-Cranberry-Mischung
  • 6 x Brothäppchen aus Mehrkorn-Sandwichbrot mit Gemüsecreme und Parmesan
  • 6 x Röstbrot-Crumbles mit Mango-Chutney, Foie gras und buntem Pfeffer
  • 6 x Blinis mit Lachscreme, Räucherlachs und Sojabohne

Mini-Biskuit reiner Butter einzeln verpackt 5g
Neu im Sortiment
Biscuits Agathe Mini-Biskuit reiner Butter einzeln verpackt 5g
5 gr. Ref: AG55410
0.17 CHF / Stück

Kleines Biskuit aus reiner Schweizer Butter (Waadt + zertifiziert, garantiert Waadtländer Zutaten, kurze Transportwege).

Ein köstliches kleines Mürbegebäck, der perfekte Begleiter für einen Kaffee oder Tee. Eine perfekt knusprige Textur, die dann im Mund schmilzt. Ganz einfach und sehr lecker!

*Verkaufseinheit: Karton mit 2 kg. Etwa 380 Kekse pro Karton.

Die „Solo“-Kekse sind einzeln in einem kleinen, licht- und feuchtigkeitsdichten Beutel verpackt, um sie länger haltbar zu machen.

DIE + CHEF GOURMET :

Die Kekse von Agathe sind...

  • Speziell für Unternehmen und Fachleute aus der Gastronomie entwickelt.

  • Einzeln verpackte Kekse für eine bessere Haltbarkeit.

  • Garantiert Swissness*.

*Beschaffung so nah wie möglich an unserer Keksfabrik: Unsere Hauptzutaten (Butter, Mehl, Eier) kommen aus einem Umkreis von weniger als 100 km von unserer Keksfabrik. Alle unsere Zutaten kommen aus der Schweiz, außer wenn dies nicht möglich ist. Wir wenden denselben Ansatz für alle unsere Verpackungen an.

  

Wir freuen uns, die köstlichen Agathe-Kekse in unser Sortiment aufnehmen zu können. Mit ihren authentischen Rezepten und hochwertigen Zutaten verleihen sie jedem Bissen einen Hauch von Tradition und Genuss.

Diese Kekse eignen sich perfekt als Begleiter für gemeinsame Momente oder Schlemmerpausen.

Mini-Biskuit Karamellstückchen einzeln verpackt 8g
Neu im Sortiment
Biscuits Agathe Mini-Biskuit Karamellstückchen einzeln verpackt 8g
8 gr. Ref: AG55412
0.28 CHF / Stück

Kleine Kekse mit Schweizer Karamellstückchen (Waadt + zertifiziert, garantiert Waadtländer Zutaten, kurze Transportwege).

Ein Kontrast zwischen unserem Mürbeteig und dem „Knuspern“ der Karamellstückchen. Mit echtem Läckerli-Rahmkaramell nach einem seit 1920 unveränderten Rezept.

*Verkaufseinheit: Karton mit 2 kg. Etwa 255 Kekse pro Karton.

Die „Solo“-Kekse sind einzeln in einem kleinen, licht- und feuchtigkeitsdichten Beutel verpackt, um sie länger haltbar zu machen.

DIE+ CHEF GOURMET :

Die Kekse von Agathe sind...

  • Speziell für Unternehmen und Fachleute aus der Gastronomie entwickelt.

  • Einzeln verpackte Kekse für eine bessere Haltbarkeit.

  • Garantiert Swissness*.

*Beschaffung so nah wie möglich an unserer Keksfabrik: Unsere Hauptzutaten (Butter, Mehl, Eier) kommen aus einem Umkreis von weniger als 100 km von unserer Keksfabrik. Alle unsere Zutaten kommen aus der Schweiz, außer wenn dies nicht möglich ist. Wir wenden denselben Ansatz für alle unsere Verpackungen an.

   

Wir freuen uns, die köstlichen Agathe-Kekse in unser Sortiment aufnehmen zu können. Mit ihren authentischen Rezepten und hochwertigen Zutaten verleihen sie jedem Bissen einen Hauch von Tradition und Genuss.

Diese Kekse eignen sich perfekt als Begleiter für gemeinsame Momente oder Schlemmerpausen.

Mini-Biskuit Zitronenzeste lose 5g
Neu im Sortiment
Biscuits Agathe Mini-Biskuit Zitronenzeste lose 5g
5 gr. Ref: AG55902
0.15 CHF / Stück

Kleines Biscuit mit Zitronenzesten.

Ein Favorit aus unserer Keksfabrik! Mit echten Zitronenschalen, die für eine säuerliche Note sorgen. Der perfekte Begleiter zu einem Tee oder Kaffee!

*Verkaufseinheit: Karton mit 2,4kg. Etwa 450 Kekse pro Karton.

Die „losen“ Kekse sind in 400g-Beuteln verpackt: ca. 75 Kekse à 5g pro Beutel. 6 Beutel à 400g pro Karton.

DIE + CHEF GOURMET:

Die Kekse von Agathe sind...

  • Speziell für Unternehmen und Fachleute aus der Gastronomie entwickelt.

  • In einem Großbeutel (verschweißter Acrylbeutel), um überflüssige Verpackungen zu vermeiden.

  • Garantiert Swissness*.

*Beschaffung so nah wie möglich an unserer Biskuitfabrik: Unsere Hauptzutaten (Butter, Mehl, Eier) kommen aus einer Entfernung von weniger als 100 km von unserer Biskuitfabrik. Alle unsere Zutaten kommen aus der Schweiz, außer wenn dies nicht möglich ist. Wir wenden denselben Ansatz für alle unsere Verpackungen an.

   

Wir freuen uns, die köstlichen Agathe-Kekse in unser Sortiment aufnehmen zu können. Mit ihren authentischen Rezepten und hochwertigen Zutaten verleihen sie jedem Bissen einen Hauch von Tradition und Genuss.

Diese Kekse eignen sich perfekt als Begleiter für gemeinsame Momente oder Schlemmerpausen.

PASIONA 41% Peru Bio Milch Couverture 6kg
Neu im Sortiment
Choba Choba PASIONA 41% Peru Bio Milch Couverture 6kg
Ref: CH10412
52.20 CHF / Stück

Eine harmonische Milchschokolade mit intensiven Karamell-, Marzipan- und blumigen Honignoten.

Schweiz Milch.

*Verkaufseinheit : 1 Karton à 3 x 2kg.

    

Choba Choba ist die einzige Schweizer Schokoladenmarke, welche Kakaobauern direkt am Geschäftserfolg beteiligt. Bei Choba Choba sind die Kakaoproduzenten gleichzeitig auch Teilhaber:innen und bilden damit das Fundament unseres inklusiven Geschäftsmodells.

Alle unsere Produkte sind Bio zertifiziert und werden mit unseren verantwortungsvoll produzierten Kakaobohnen aus Peru hergestellt.

OSWALDO 71% Peru Bio Dunkle Couverture 6kg
Neu im Sortiment
Choba Choba OSWALDO 71% Peru Bio Dunkle Couverture 6kg
Ref: CH10712
52.20 CHF / Stück

Eine intensive dunkle Schokolade mit Zitrus-, schwarzen Johannisbeer- und Schwarztee-Aromen.

*Verkaufseinheit : 1 Karton à 3 x 2kg.

    

Choba Choba ist die einzige Schweizer Schokoladenmarke, welche Kakaobauern direkt am Geschäftserfolg beteiligt. Bei Choba Choba sind die Kakaoproduzenten gleichzeitig auch Teilhaber:innen und bilden damit das Fundament unseres inklusiven Geschäftsmodells.

Alle unsere Produkte sind Bio zertifiziert und werden mit unseren verantwortungsvoll produzierten Kakaobohnen aus Peru hergestellt.

ELMER 64% Peru Bio Dunkle Couverture 6kg
Neu im Sortiment
Choba Choba ELMER 64% Peru Bio Dunkle Couverture 6kg
Ref: CH20642
49.68 CHF / Stück

Eine dynamische dunkle Schokolade mit Noten von Himbeeren, Preiselbeeren, Schwarztee und Pfeffer.

*Verkaufseinheit : 1 Karton à 3 x 2kg.

    

Choba Choba ist die einzige Schweizer Schokoladenmarke, welche Kakaobauern direkt am Geschäftserfolg beteiligt. Bei Choba Choba sind die Kakaoproduzenten gleichzeitig auch Teilhaber:innen und bilden damit das Fundament unseres inklusiven Geschäftsmodells.

Alle unsere Produkte sind Bio zertifiziert und werden mit unseren verantwortungsvoll produzierten Kakaobohnen aus Peru hergestellt.

Dunkle Schokoladenflakes ELMER 64% Bio 5kg
Neu im Sortiment
Choba Choba Dunkle Schokoladenflakes ELMER 64% Bio 5kg
Ref: CH20644
0.00 CHF / Stück

Unsere Schokoladenflakes aus der bio Couverture Elmer 64% mit fruchtig-würzigen Noten verschönern Backwaren und Kuchen, oder verfeinern Getränke wie Cocktails und Schokoladengetränke.

*Verkaufseinheit : 1 Karton à 5kg.

    

Choba Choba ist die einzige Schweizer Schokoladenmarke, welche Kakaobauern direkt am Geschäftserfolg beteiligt. Bei Choba Choba sind die Kakaoproduzenten gleichzeitig auch Teilhaber:innen und bilden damit das Fundament unseres inklusiven Geschäftsmodells.

Alle unsere Produkte sind Bio zertifiziert und werden mit unseren verantwortungsvoll produzierten Kakaobohnen aus Peru hergestellt.

Haselnusspüree 100% Glatt 1kg
Neu im Sortiment
Jules & Gabrielle Haselnusspüree 100% Glatt 1kg
Ref: JG022PU
0.00 CHF / Stück

Entdecken Sie unser glattes Haselnusspüree: eine intensive und authentische handwerkliche Spezialität, ideal für die Patisserie. Mit 100% Haselnüssen, Herkunft Italien (Romana).

  • Verpackung : 1 Behälter à 1kg

 

Jules & Gabrielle X CHEF GOURMET ~ Exklusiv in der Schweiz

Ausgewählt, um den Bedürfnissen der Schweizer Küchenchefs und Patissiers gerecht zu werden, bieten wir Ihnen die klassischsten und innovativsten Jules & Gabrielle-Zutaten für die Patisserie: glatte oder knusprige Pralinen, Pürees, Gianduja, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien und Pekannüsse entfalten Ihre ganze Kreativität für ultra-gourmandige und qualitativ hochwertige Zubereitungen.

Das + CHEF GOURMET: Die Expertise unserer Chefs Pâtissiers für technische Unterstützung bei der individuellen Gestaltung Ihrer Rezepte!

Pistazienpüree 100% Glatt 1kg
Neu im Sortiment
Jules & Gabrielle Pistazienpüree 100% Glatt 1kg
Ref: JG030PU
0.00 CHF / Stück

Entdecken Sie unser glattes Pistazienpüree: eine intensive und authentische handwerkliche Spezialität, ideal für die Patisserie. Mit 100% Pistazien, Herkunft Iran.

  • Verpackung : 1 Behälter à 1kg

 

Jules & Gabrielle X CHEF GOURMET ~ Exklusiv in der Schweiz

Ausgewählt, um den Bedürfnissen der Schweizer Küchenchefs und Patissiers gerecht zu werden, bieten wir Ihnen die klassischsten und innovativsten Jules & Gabrielle-Zutaten für die Patisserie: glatte oder knusprige Pralinen, Pürees, Gianduja, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien und Pekannüsse entfalten Ihre ganze Kreativität für ultra-gourmandige und qualitativ hochwertige Zubereitungen.

Das + CHEF GOURMET: Die Expertise unserer Chefs Pâtissiers für technische Unterstützung bei der individuellen Gestaltung Ihrer Rezepte!

Mandel-Haselnuss-Praliné 65% Krokant 5kg
Neu im Sortiment
Jules & Gabrielle Mandel-Haselnuss-Praliné 65% Krokant 5kg
Ref: JG103PR
0.00 CHF / Stück

Entdecken Sie unser knuspriges Mandel-Haselnuss-Praliné: eine intensive und authentische handwerkliche Spezialität, ideal für die Patisserie. Mit 65% Mandeln und Haselnüssen, Herkunft Italien.

  • Verpackung : 1 Behälter à 5kg

 

Jules & Gabrielle X CHEF GOURMET ~ Exklusiv in der Schweiz

Ausgewählt, um den Bedürfnissen der Schweizer Küchenchefs und Patissiers gerecht zu werden, bieten wir Ihnen die klassischsten und innovativsten Jules & Gabrielle-Zutaten für die Patisserie: glatte oder knusprige Pralinen, Pürees, Gianduja, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien und Pekannüsse entfalten Ihre ganze Kreativität für ultra-gourmandige und qualitativ hochwertige Zubereitungen.

Das + CHEF GOURMET: Die Expertise unserer Chefs Pâtissiers für technische Unterstützung bei der individuellen Gestaltung Ihrer Rezepte!

Praliné Mandel Vollkorn 65% Glatt 5kg
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Jules & Gabrielle Praliné Mandel Vollkorn 65% Glatt 5kg
Ref: JG108PR
0.00 CHF / Stück

Entdecken Sie unser glattes Mandel Praliné: eine intensive und authentische handwerkliche Spezialität, ideal für die Patisserie. Mit 65% Mandeln, Herkunft Italien (Sizilien).

  • Verpackung : 1 Behälter à 5kg

 

Jules & Gabrielle X CHEF GOURMET ~ Exklusiv in der Schweiz

Ausgewählt, um den Bedürfnissen der Schweizer Küchenchefs und Patissiers gerecht zu werden, bieten wir Ihnen die klassischsten und innovativsten Jules & Gabrielle-Zutaten für die Patisserie: glatte oder knusprige Pralinen, Pürees, Gianduja, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien und Pekannüsse entfalten Ihre ganze Kreativität für ultra-gourmandige und qualitativ hochwertige Zubereitungen.

Das + CHEF GOURMET: Die Expertise unserer Chefs Pâtissiers für technische Unterstützung bei der individuellen Gestaltung Ihrer Rezepte!

Praliné Haselnuss 66% Krokant 5kg
Neu im Sortiment
Jules & Gabrielle Praliné Haselnuss 66% Krokant 5kg
Ref: JG113PR
0.00 CHF / Stück

Entdecken Sie unsere knusprige Haselnuss-Nougatfüllung: eine intensive und authentische handwerkliche Spezialität, ideal für die Patisserie. Mit 66% Haselnüssen, Herkunft Italien (Romana).

  • Verpackung : 1 Behälter à 5kg

 

Jules & Gabrielle X CHEF GOURMET ~ Exklusiv in der Schweiz

Ausgewählt, um den Bedürfnissen der Schweizer Küchenchefs und Patissiers gerecht zu werden, bieten wir Ihnen die klassischsten und innovativsten Jules & Gabrielle-Zutaten für die Patisserie: glatte oder knusprige Pralinen, Pürees, Gianduja, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien und Pekannüsse entfalten Ihre ganze Kreativität für ultra-gourmandige und qualitativ hochwertige Zubereitungen.

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Praliné Pistazie 65% Krokant 3kg
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Jules & Gabrielle Praliné Pistazie 65% Krokant 3kg
Ref: JG119PR
0.00 CHF / Stück

Entdecken Sie unsere knusprige Pistazienpraline: eine intensive und authentische handwerkliche Spezialität, ideal für die Patisserie. Mit 65% Pistazien, Herkunft Iran.

  • Verpackung : 1 Behälter à 3kg

 

Jules & Gabrielle X CHEF GOURMET ~ Exklusiv in der Schweiz

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Das + CHEF GOURMET: Die Expertise unserer Chefs Pâtissiers für technische Unterstützung bei der individuellen Gestaltung Ihrer Rezepte!

 

Praliné Pekannuss 65% Krokant 3kg
Neu im Sortiment
Jules & Gabrielle Praliné Pekannuss 65% Krokant 3kg
Ref: JG127PR
0.00 CHF / Stück

Entdecken Sie unsere knusprige Pekannuss-Nougatfüllung: eine intensive und authentische handwerkliche Spezialität, ideal für die Patisserie. Mit 65% Pekannüssen, Herkunft USA.

  • Verpackung : 1 Behälter à 3kg

 

Jules & Gabrielle X CHEF GOURMET ~ Exklusiv in der Schweiz

Ausgewählt, um den Bedürfnissen der Schweizer Küchenchefs und Patissiers gerecht zu werden, bieten wir Ihnen die klassischsten und innovativsten Jules & Gabrielle-Zutaten für die Patisserie: glatte oder knusprige Pralinen, Pürees, Gianduja, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien und Pekannüsse entfalten Ihre ganze Kreativität für ultra-gourmandige und qualitativ hochwertige Zubereitungen.

Das + CHEF GOURMET: Die Expertise unserer Chefs Pâtissiers für technische Unterstützung bei der individuellen Gestaltung Ihrer Rezepte!

Gianduja Haselnuss 40% Bio Milchschokolade 3kg
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Jules & Gabrielle Gianduja Haselnuss 40% Bio Milchschokolade 3kg
Ref: JG201GI
0.00 CHF / Stück

Entdecken Sie unsere Haselnuss Gianduja mit Biologische Milchschokoladenkuvertüre aus fairem Handel: eine intensive und authentische handwerkliche Spezialität, ideal für die Patisserie. Mit 40% Haselnüssen, Herkunft Italien (Romana).

  • Verpackung : 1 Behälter à 3kg

 

Jules & Gabrielle X CHEF GOURMET ~ Exklusiv in der Schweiz

Ausgewählt, um den Bedürfnissen der Schweizer Küchenchefs und Patissiers gerecht zu werden, bieten wir Ihnen die klassischsten und innovativsten Jules & Gabrielle-Zutaten für die Patisserie: glatte oder knusprige Pralinen, Pürees, Gianduja, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien und Pekannüsse entfalten Ihre ganze Kreativität für ultra-gourmandige und qualitativ hochwertige Zubereitungen.

Das + CHEF GOURMET: Die Expertise unserer Chefs Pâtissiers für technische Unterstützung bei der individuellen Gestaltung Ihrer Rezepte!

Pectine NH Nappage 1kg
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Louis François Pectine NH Nappage 1kg
1 kg Ref: LF1622A
0.00 CHF / Stück

Gélifiant donnant un gel thermoréversible et une bonne tenue sur les fruits. Nappages de pâtisseries avec pulpe de fruits.

  •  DOSAGE : 8 à 12 g/kg de masse.

 

Stab 2000 1kg
Neu im Sortiment
Louis François Stab 2000 1kg
1 kg Ref: LF1971B
0.00 CHF / Stück

Emulgator, der die Dispersion von fetthaltigen Rohstoffen ermöglicht. Stabilisiert die Wasserstruktur der Mischung und wirkt gegen Kristallisation. Verleiht Cremigkeit und erleichtert das Aufschäumen.

  • DOSIERUNG:  200 à 500 mg/kg

 

Backpulver 1kg
Neu im Sortiment
Louis François Backpulver 1kg
1 kg Ref: LF2100B
0.00 CHF / Stück

Ausgewogenes Backtriebmittelpulver, das das Aufgehen von Teigen unter der kombinierten Wirkung von Feuchtigkeit und Wärme ermöglicht, ohne alkalische Rückstände zu hinterlassen, wodurch eine Verseifung vermieden wird. Maximale und gleichmäßige Ausbeute, ohne den Teig zu färben. Gelbe Teige, Keksherstellung.

  • DOSIERUNG:  15 à 25 g/kg.
 

Gelespessa (Xanthan-Gummi) 500g
Neu im Sortiment
Sosa Gelespessa (Xanthan-Gummi) 500g
500 gr. Ref: SO37874
0.00 CHF / Stück

Pulverförmiges Verdickungsmittel aus Kohlenhydraten (Fermentierung von Maisstärke).
Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs.
Ein leistungsstarker Xanthan-Gummi, um Saucen, Coulis etc. zu binden.
Kann ohne genaues Wiegen verwendet werden (im Gegensatz zu reinem Xanthan).
Einfach zu verwenden.

BESCHREIBUNG
Vermischen Sie das Produkt zur optimalen Nutzung mit einer Flüssigkeit. Mit allen Arten von wässrigen Flüssigkeiten verwendbar. Ist hitzebeständig, einfrierbar und natürlichen Ursprungs. Une fois activé, puis soumis à un changement de température, le texturant ne revient pas à son état initial.
Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von Coulis, Saucen oder Pürees verwenden.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 6-15 g/kg
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Nicht umkehrbar
Herkunft : Natürlich
Art der Basen : Wässrige Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm und kalt

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

   

Sosa ~ Texturgeber / Verdickungsmittel
Zum Andicken Ihrer Speisen, ohne dabei deren Aroma zu beeinträchtigen, bieten wir Ihnen ein Sortiment an Verdickungsmitteln an. Entsprechend Ihrer Anwendung (wenig bis sehr dick, heiß oder kalt etc.), können Sie das für Sie geeignete Produkt auswählen.
Herstellungsverfahren : Die Verdickungsmittel unseres Sortiments wurden mit speziellen Verfahren entwickelt,
die ihre Extraktionsursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung : Kann zur Herstellung von Coulis, Saucen, Sirupen, Suppen, Pürees, Cremes usw. verwendet werden.

Elastic 500g
Neu im Sortiment
Sosa Elastic 500g
500 gr. Ref: SO38599
0.00 CHF / Stück

Pulverförmiges Geliermittel aus Algen und Johannisbrotkernmehl mit elastischer Wirkung.
Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs.
Das elastischste Geliermittel, das zurzeit auf dem Markt angeboten wird
Sehr transparent.
Kann eingefroren werden.

BESCHREIBUNG
Zur optimalen Verwendung sollten Sie das Produkt unter Erhitzen mit einer Flüssigkeit vermischen. Mit allen Arten von Flüssigkeiten verwendbar. Ist nicht hitzebeständig, ist einfrierbar und natürlichen Ursprungs.
Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von nachgiebigen bzw. elastischen Gelen oder Übergüssen verwenden.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 20-50 g/kg
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Umkehrbar
Herkunft : Natürlich
Art der Basen : Alle Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

   

Sosa ~ Texturgeber / Geliermittel
Mit unserer Geliermittel-Palette möchten wir Ihren Wünschen entsprechen, indem wir Ihnen Produkte anbieten, mit denen Sie verschiedene und vielseitige Texturen realisieren können:
weich, fest, brüchig und viele andere mehr.
Herstellungsverfahren: Die Geliermittel wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Ursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Perfekt für die Zubereitung von Fruchtgelees, Konfitüren, Übergüssen, Fruchteinlagen, Pannacottas, gelierte Mousses usw.

Maltosec 500g
Neu im Sortiment
Sosa Maltosec 500g
500 gr. Ref: SO38772
0.00 CHF / Stück

Maltodextrin aus Tapioka, um fetthaltige Produkte zu Pulver zu reduzieren.
Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs.
Verwandelt Fett in Pulver und sorgt so für mehr Textur.
Ideal zur Herstellung von Hippen ohne Fett.

DESCRIPTIF
Vermischen Sie das Produkt zur optimalen Verwendung mit einer fetthaltigen Flüssigkeit.
Mit allen Arten von fetthaltigen Flüssigkeiten verwendbar. Ist hitzebeständig, einfrierbar und natürlichen Ursprungs. Une fois activé, puis soumis à un changement de température, le texturant ne revient pas à son état initial.
Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von Fettpulvern verwenden.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : Quantum satis
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Nicht umkehrbar
Herkunft : Natürlich
Art der Basen : Fetthaltige Flüssigkeit
Verarbeitung : Warm und kalt

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

   

Sosa ~ Texturgeber / Füllstoffe
Um fetthaltige Produkte in Pulver zu verwandeln und so Ihre Arbeit zu erleichtern, haben wir das perfekte Produkt für Ihre Anwendungen ausgewählt.
Herstellungsverfahren: Die Füllstoffe wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Extraktionsursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Zur Umwandlung von Fetten in Pulver.

Metilgel 300g
Neu im Sortiment
Sosa Metilgel 300g
300 gr. Ref: SO38818
0.00 CHF / Stück

Methylcellulose, gewonnen aus pflanzlicher Cellulose. Im Gegensatz zu anderen Geliermitteln geliert Metilgel bei Kontakt mit Wärme. Im kalten Zustand kann dieser Texturgeber als Verdickungsmittel wirken. Die Viskosität von Methylcellulosen kann sehr unterschiedlich sein, was sich auf das Endergebnis der Gelierung auswirkt.

BESCHREIBUNG
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Mischung kalt hydrieren, bis sie 4°C erreicht hat, und dann Wärme anwenden. Die empfohlene Dosierung für Heißgelierung
und Kaltverdickung beträgt 20 g/kg.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 20 g/kg
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Umkehrbar
Art der Basen : Wässrige Flüssigkeiten
Verarbeitung : Kalt

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

 

Sosa ~ Texturgeber / Geliermittel
Mit unserer Geliermittel-Palette möchten wir Ihren Wünschen entsprechen, indem wir Ihnen Produkte anbieten, mit denen Sie verschiedene und vielseitige Texturen realisieren können:
weich, fest, brüchig und viele andere mehr.
Herstellungsverfahren: Die Geliermittel wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Ursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Perfekt für die Zubereitung von Fruchtgelees, Konfitüren, Übergüssen, Fruchteinlagen, Pannacottas, gelierte Mousses usw.

Gelbes Pektin 500g
Neu im Sortiment
Sosa Gelbes Pektin 500g
500 gr. Ref: SO38894
0.00 CHF / Stück

Pulverförmiges Geliermittel aus Schalen von Zitrusfrüchten.
Optimales Geliermittel zur Verwendung in sehr süßen und sauren Zubereitungen (Marmelade, Fruchtmus etc.).
Verkürzt die Garzeit der Früchte: Die Nährstoffe bleiben erhalten.

BESCHREIBUNG
Vermischen Sie das Produkt zur optimalen Verwendung unter Erhitzen und kräftigem Rühren mit einer Flüssigkeit, deren pH-Wert unter 7 liegt. Mit allen Arten von wässrigen Flüssigkeiten verwendbar. Ist hitzebeständig. Il n’est pas congelable. Une fois activé, puis soumis à un changement de température, le texturant ne revient pas à son état initial.
Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von festen und starren (z. B. Teig, Gelees und Konfitüren) oder festen und elastischen (z. B. Überzüge) Gelen verwenden.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 8-15 g / kg (Konfitüren oder Überzüge) ou 15-25 g / kg (z. B. Teig)
Einfrierbarkeit : Nicht einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Nicht umkehrbar
Herkunft : Synthetisch
Art der Basen : Wässrige Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

  

Sosa ~ Texturgeber / Geliermittel
Mit unserer Geliermittel-Palette möchten wir Ihren Wünschen entsprechen, indem wir Ihnen Produkte anbieten, mit denen Sie verschiedene und vielseitige Texturen realisieren können:
weich, fest, brüchig und viele andere mehr.
Herstellungsverfahren: Die Geliermittel wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Ursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Perfekt für die Zubereitung von Fruchtgelees, Konfitüren, Übergüssen, Fruchteinlagen, Pannacottas, gelierte Mousses usw.

Pro Pannacotta Iota 800g
Neu im Sortiment
Sosa Pro Pannacotta Iota 800g
800 gr. Ref: SO38970
0.00 CHF / Stück

Pulverförmiges Geliermittel aus Algen.
Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs.
Optimierte Dosierung: Wird schneller fest bei weniger Produktverbrauch, im Vergleich zu klassischer Pannacotta mit Gelatine.
Einfach zu verwenden, kein Auflösen in Wasser erforderlich.

BESCHREIBUNG
Vermischen Sie das Produkt zur optimalen Verwendung unter Erhitzen mit dem Produkt. Mit allen Arten von Flüssigkeiten verwendbar. Ist nicht hitzebeständig, nicht einfrierbar und ist natürlichen Ursprungs. Une fois activé, puis soumis à un changement de température, le texturant revient à son état initial.
Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von weichen und geschmeidigen Gelen (z. B. Pannacottas) verwenden.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 2-15 g/kg
Einfrierbarkeit : Nicht einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Umkehrbar
Herkunft : Natürlich
Art der Basen : Alle Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 800g.

   

Sosa ~ Texturgeber / Geliermittel
Mit unserer Geliermittel-Palette möchten wir Ihren Wünschen entsprechen, indem wir Ihnen Produkte anbieten, mit denen Sie verschiedene und vielseitige Texturen realisieren können:
weich, fest, brüchig und viele andere mehr.
Herstellungsverfahren: Die Geliermittel wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Ursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Perfekt für die Zubereitung von Fruchtgelees, Konfitüren, Übergüssen, Fruchteinlagen, Pannacottas, gelierte Mousses usw.

Proespuma kalt 700g
Neu im Sortiment
Sosa Proespuma kalt 700g
700 gr. Ref: SO38976
0.00 CHF / Stück

Pulverförmiges Air-Texturmittel zur Zubereitung von Espumas.
Ermöglicht die Herstellung stabiler, kalter Espumas, die für lange Standzeiten geeignet sind.

BESCHREIBUNG
Mischen Sie das Produkt zur optimalen Verwendung kalt mit einer Flüssigkeit. Mit allen Arten von Flüssigkeiten verwendbar. Ist hitzebeständig und einfrierbar.
Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von Espumas, Schäumen oder kalten Gasen im Siphon verwenden.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 50-100 g/kg
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Nicht umkehrbar
Herkunft : Synthetisch
Art der Basen : Alle Flüssigkeiten
Verarbeitung : Kalt

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 700g.

  

Sosa ~ Texturgeber / Schaumstabilisatoren
Unsere Schaumstabilisatoren-Palette wird Ihrem Bedarf bei der heißen oder kalten Zubereitung von Rezepten gerecht, wenn Sie wässrige und fettige Zutaten stabilisieren und gleichzeitig mit einer größeren Menge Luft aufschäumen möchten!
Herstellungsverfahren: Die Air-Texturmittel unseres Sortiments wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Extraktionsursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Ideal für die Zubereitung von Baisers, Mousses, Espumas usw.

Weisses Baguette 260g
260 gr. Ref: 27285
1.37 CHF / Stück

Das unverzichtbare Produkt der Bäckerei.

Vorgebackenes Baguette, das aus hochwertigem Mehl hergestellt wurde, das in der Nähe der Produktionsstätte bezogen wurde.

Ein einfaches und schnelles Handling das es ermöglicht, alle seine geschmacklichen Vorteile zu entwickeln.

Bridor Mini Briochette 30g
30 gr. Ref: 30028
0.37 CHF / Stück

Eine köstliche regelmäßige Brioche mit reiner Butter, die nach authentischen Methoden hergestellt wird, was ihr einen angenehmen Geschmack und eine weiche Textur mit köstlichem Duft nach frischer Butter und Zucker verleiht.

  

Bridor Lenôtre Mini Apfeltasche Lenôtre 40g
40 gr. Ref: 30227
0.76 CHF / Stück

Die Apfeltasche ein Rezept von Lenôtre Professionnel, das ein köstliches Kompott mit Apfelstücken enthält und einen einzigartigen Geschmack hat.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

   

Bridor Schokoladen Torsade 90g
90 gr. Ref: 30308
0.89 CHF / Stück

Ein unwiderstehlicher Croissantteig nach einem Rezept mit reiner Butter zusammen mit wohlschmeckender süßer Konditorcreme und Schokoladensplittern.

  

Bridor Grosses Rustikales Pavé 450g
450 gr. Ref: 30734
2.97 CHF / Stück

Brot mit handwerklichem Aussehen: dicke Kruste, mehliges Aussehen. Eine dichte, leicht würzige Krume, ideal als Beilage zu Käse oder Terrine. Ein Pavé-Format, das sich ideal zum Schneiden in Sandwiches auf Frühstücksbuffets oder zum Präsentieren in einem Korb eignet.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Grosses Mehrkorn Pavé 450g
450 gr. Ref: 30735
3.36 CHF / Stück

Brote mit kräftigem Geschmack, die speziell verarbeitet werden, um ein handwerklich inspiriertes Geschmackserlebnis zu bieten.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Lenôtre Grüne Oliven Brötchen Lenôtre 45g
190-200°C Ref: 30897
0.90 CHF / Stück

Mit vielen grünen Oliven und viel Olivenöl. Duftet und schmeckt intensive nach Oliven und Olivenöl.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Lenôtre Vollkornbrötchen Lenôtre 45g
45 gr. Ref: 30898
0.68 CHF / Stück

Mit vielen Körnern und Getreide: Sesam, brauner Leinsamen und Weizenmalzflocken.
Duftet und schmeckt nach Getreide.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Butter Croissant 60g
60 gr. Ref: 31000
0.79 CHF / Stück

Leicht, blättrig, knusprig und ein feiner Buttergeschmack: Es ist ein unverzichtbarer Begleiter für das Frühstück.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Schokobrötchen 75g
75 gr. Ref: 31001
0.80 CHF / Stück

Dieses Schokobrötchen vereint den intensiven Geschmack ursprünglichen Kakaos mit dem feinen knusprigen und schmelzenden Blätterteig mit reiner Butter. Das wunderbar köstliche Gebäck ist ideal für den kleinen Hunger zu jeder Tageszeit.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Rosinenschnecke 110g
110 gr. Ref: 31002
1.51 CHF / Stück

Das Innere ist weich und enthält köstliche, natürlich süße eingelegte Rosinen in einer üppigen Konditorcreme.

  

Bridor Butter Croissant 70g
70 gr. Ref: 31044
0.95 CHF / Stück

Leicht und knusprig ein feiner Buttergeschmack: Es ist ein unverzichtbarer Begleiter für das Frühstück.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Mini Früchtestrudel Mix Sortiment 40g
40 gr. Ref: 31507
0.69 CHF / Stück

Vier köstliche Rezepte mit großzügigen Füllungen für allerhöchsten Genuss.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

25 x Mini Apfel Strudel Tatin 40g

25 x Mini Kirschen Strudel 40g

25 x Mini Mango Strudel 40g

25 x Mini Erdbeer Strudel 40g

  

Bridor Mini Schokoladen Torsade 28g
28 gr. Ref: 31701
0.60 CHF / Stück

Ein unwiderstehlicher Croissantteig nach einem Rezept mit reiner Butter zusammen mit wohlschmeckender süßer Konditorcreme und Schokoladensplittern.

  

Bridor Lenôtre Finedor Oliven und Thymian Brötchen Lenôtre 50g
50 gr. Ref: 31823
0.98 CHF / Stück

Mit vielen zerkleinerten schwarzen Oliven. Duftet und schmeckt nach schwarzen Oliven.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Mini Cranberries Torsade 30g
30 gr. Ref: 32156
0.72 CHF / Stück

Ein unwiderstehlicher Croissantteig nach einem Rezept mit reiner Butter zusammen mit wohlschmeckender süßer Konditorcreme und Cranberries.

  

Bridor Mini Zimt Rolle 35g
35 gr. Ref: 32157
0.43 CHF / Stück

 

  

Bridor Mini Creme Brötchen 40g
40 gr. Ref: 32330
0.53 CHF / Stück

Ein köstliches Brötchen mit einer vorzüglichen Füllung aus Konditorcreme.

 

Bridor Schokobrötchen 65g
65 gr. Ref: 32822
0.99 CHF / Stück

Unser Pain au Chocolat verbindet die intensiven Aromen des ursprünglichen Kakaos mit der Zartheit eines feinen Butterblätterteigs, knusprig und dann schmelzend. Quelle der Völlerei und Energie, begleitet sie zu jeder Tageszeit!
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Lalos Mehrkornbrot Lalos 450g
450 gr. Ref: 32992
3.40 CHF / Stück

Brot mit cremefarbener Krume und vielen Körnern, die einen Röstgeschmack haben. Kräftiger Geschmack. Vollmundig.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Lalos Buchweizenbrot Lalos 450g
450 gr. Ref: 32993
3.92 CHF / Stück

Ein Brot mit einem schönen rustikalen Aussehen. Von Hand gefaltet. Charakterbrot ohne Säure.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Diamant Natur 55g
55 gr. Ref: 33000
0.42 CHF / Stück

Ein Brot mit Weizen und Weizensauerteig.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Diamant Brötchen Mix Sortime 55g
55 gr. Ref: 33074
0.50 CHF / Stück

Eine Auswahl an knusprigen und eleganten Brötchen.

25 x Natur Diamant 55g

25 x Mohn Diamant 55g

25 x Sesam Diamant 55g

25 x Geitreide Diamant 55g

> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Bridor Schnecke Schinken Käse 120g
120 gr. Ref: 33123
1.59 CHF / Stück

Eine köstliche Schinken-Emmentaler-Füllung in einem knusprigen Butter-Croissant-Teig.

Bridor Butter Croissant 40g
40 gr. Ref: 33250
0.52 CHF / Stück

Leicht, knusprig, mit gutem Buttergeschmack ist er der unverzichtbare Frühstücksbegleiter.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Lenôtre Macarons Mix Sortiment Lenôtre 12g
12 gr. Ref: 33440
0.80 CHF / Stück

2 Plateaus à 48 Stk. Sortiment Macarons 6 Geschmacksrichtungen :

8 x Karamell mit gesalzener Butter 12g

8 x Schokolade 12g

8 x Zitrone 12g

8 x Himbeer 12g

8 x Vanille 12g

8 x Pistazie 12g

 

Bridor Lenôtre Roggen (66%) Brötchen Lenôtre 50g
50 gr. Ref: 33994
0.75 CHF / Stück

Echtes Roggenbrötchen mit 66 % steingemahlenem Roggenmehl. Noten von Humus, Pilzen, Gewürzen und Aprikose. Aromen von Honig und Gewürzen.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Eclat du terroir Croissant Eclat du Terroir 60g
60 gr. Ref: 34161
0.98 CHF / Stück

Knusprig, weich und schmelzend im Mund mit einer abschließenden Karamellnote sowie seiner wunderschönen goldenen Farbe ist das Eclat du Terroir Croissant einfach einzigartig!
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Eclat du terroir Schokobrötchen Eclat du Terroir 70g
70 gr. Ref: 34162
1.04 CHF / Stück

Die ganze Großzügigkeit, Aromenvielfalt und Knusprigkeit des Rezepts Eclat du Terroir in einem Schokobrötchen.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Blätterteigplatten 300g (38.5x28.5cm)
300 gr. Ref: 34171
5.49 CHF / Stück

Mit unserem „ready-to-use“ reinen Butter-Blätterteig haben Sie die Sicherheit eines Qualitätsprodukts für einfaches und kreatives Backen.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

   

Bridor Lalos Ruchbrot Lalos 330g
330 gr. Ref: 34233
2.10 CHF / Stück

Ein schmackhaftes und ballaststoffreiches Brot, das nach Landluft und Röstkaffee duftet.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

 

Bridor Lalos Baumnussbrot Lalos 400g
400 gr. Ref: 34234
5.31 CHF / Stück

Unser großzügiges Lalos Walnuss Pavé 400g wird aus natürlichem Sauerteig, Roggenmehl und großen Walnussstückchen hergestellt. Seine intensiven Nuss-, Pfeffernoten passen perfekt zu schmackhaftem Käse und delikaten Wurstwaren.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Vollkorn Croissant 70g
70 gr. Ref: 34732
1.12 CHF / Stück

Ein großzügiges und voluminöses Croissant mit schöner goldbrauner Farbe und vielen verschiedenen sichtbaren Getreidekörnern im Teig. Eine Textur, die außen knusprig und innen weich ist und dabei wunderbar nach frischer Butter duftet. 
> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

 

Bridor Traditionelles Baguette Weiss 280g
280 gr. Ref: 34790
1.80 CHF / Stück

Eine klassische weiße Baguette mit ausgewogenem Geschmack und leicht cremefarbener Krume. Hergestellt aus Weizenmehl mit Label-Rouge-Gütezeichen.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Traditionelles Baguette Mehrkorn 280g
280 gr. Ref: 34791
2.01 CHF / Stück

Baguette Mehrkorn 280g im Steinofen Vorgebacken Gefroren.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Bridor Land Baguette 280g
280 gr. Ref: 34792
1.80 CHF / Stück

Eine Baguette mit Weizen- und Roggenmehl sowie Sauerteig von Bridor. Hergestellt aus Weizenmehl mit Label-Rouge Gütezeichen.

> Halal zertifiziert.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Bridor Baguettine Sandwich Natur 140g
140 gr. Ref: 34793
0.94 CHF / Stück

Eine klassische weiße Baguettine. Verwendung eines fermentierten Teigs für mehr Aroma, leicht cremefarbene Krume. Hergestellt aus Weizenmehl mit Label-Rouge-Gütezeichen.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

Bridor Baguettine Sandwich Mehrkorn 140g
140 gr. Ref: 34794
1.02 CHF / Stück

Großzügig in Getreide (Sonnenblume, Sesam, Mohn, Hirse, brauner Flachs, gelber Flachs) für mehr Knusprigkeit und Aromen.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

Bridor Hefeblätterteigplatten 500g
500 gr. Ref: 34813
5.63 CHF / Stück

Das beste Bäckerhandwerk in Verbindung mit erlesenen Rohstoffen, für Teige mit außergewöhnlichen Qualitäten, sowohl in der Textur als auch im Geschmack.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Bridor Mini Croissant 25g
25 gr. Ref: 34840
0.34 CHF / Stück

Leicht, blättrig, knusprig und ein guter Geschmack nach Butter: Es ist ein unverzichtbarer Begleiter für das Frühstück.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Mini Schokobrötchen 25g
25 gr. Ref: 34853
0.33 CHF / Stück

Das Schokobrötchen von Bridor vereint den intensiven Geschmack ursprünglichen Kakaos mit dem feinen knusprigen und dann schmelzenden Blätterteig mit reiner Butter. Das wunderbar köstliche Gebäck ist ideal für den kleinen Hunger zu jeder Tageszeit.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Mini Rosinenbrötchen 30g
30 gr. Ref: 34854
0.35 CHF / Stück

Das Innere ist weich und enthält köstliche, natürlich süße eingelegte Rosinen in einer üppigen Konditorcreme.

  

Bridor Brötchen Natur 40g
40 gr. Ref: 34921
0.28 CHF / Stück

Ein klassisches weißes Rezept mit ausgewogenem Geschmack und leicht cremefarbener Krume. Verwendung eines fermentierten Teigs für mehr Aroma. 
> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Bridor Brötchen Natur 55g
55 gr. Ref: 34922
0.36 CHF / Stück

Ein klassisches weißes Rezept mit ausgewogenen Aromen und einer leicht cremigen Krume.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Bridor Brötchen Körner Roggen 55g
55 gr. Ref: 34971
0.40 CHF / Stück

Ein Brot aus "Label Rouge"-Mehl mit reichlich Sonnenblumenkernen, Sesam und gelbem Flachs für einen zarten Geschmack und eine knusprige Textur.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Bridor Baguettine Sandwich Mohn 140g
140 gr. Ref: 35021
0.90 CHF / Stück

Sandwich Baguette mit einem knusprigen Blaumohn-Topping, Verwendung von fermentiertem Teig für einen stärkeren Geschmack.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

Bridor Rustikales Rundbrot 55g
55g Ref: 35130
0.49 CHF / Stück

Ein Brötchen, das T65- und T80 miteinander verbindet, eine cremeweiße Krume hat und ein milchiges Aroma und einen milchigen Geschmack besitzt.

  • Mischung aus T65-Weizenmehl und T80-Weizenmehl auf Steinmühle*
  • Polka-Scarification
  • Verwendung von gemälztem Weizenmehl, um eine cremige Farbe zu erhalten

*Durch den Mühlstein wird das gesamte Weizenkorn zerquetscht, ohne dass Kleie und Keimling getrennt werden.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Eclat du terroir Mini Croissant Eclat du Terroir 30g
30 gr. Ref: 35191
0.41 CHF / Stück

Das legendäre Croissant Eclat du Terroir im Miniformat: schöne goldbraune Farbe, knusprig, weich und schmelzend mit einer leichten Karamellnote.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

   

Bridor Eclat du terroir Mini Rosinenschnecke Eclat du Terroir 30g
30 gr. Ref: 35193
0.43 CHF / Stück

Die unvergleichliche Qualität von Eclat du Terroir in einem Mini-Rosinenbrot: köstliche Konditorcreme, großzügiges Grammgewicht, viele natürlich süße Rosinen und ein leichter, knuspriger Blätterteig.

  

Bridor Gluten-Free Madeleine Glutenfrei 30g
30 gr. Ref: 35430
1.86 CHF / Stück

Der ganze Genuss einer traditionellen Madeleine mit einem glutenfreien Rezept.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

   

Bridor Gluten-Free Briochette Glutenfrei 50g
50 gr. Ref: 35431
2.15 CHF / Stück

Die Zartheit eines reinen Butterbrioches mit einem glutenfreien Rezept.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

   

Bridor Gluten-Free Mehrkorn Brötchen Glutenfrei 45g
45 gr. Ref: 35432
1.36 CHF / Stück

Ein glutenfreies Brötchen mit Mehrkorn für abwechslungsreichen Genuss und mehr Knusprigkeit. Mohn-Topping.
Die + Sicherheit: keine Kontamination dank Einzelverpackung, die in den Backofen bis 160°C oder in die Mikrowelle geht.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Gluten-Free Weisses Brötchen Glutenfrei 45g
45 gr. Ref: 35433
1.39 CHF / Stück

Ein natürliches glutenfreies Brötchen: der ideale Begleiter, vom Frühstück bis zum Abendessen. Topping Hirsesamen.
Die + Sicherheit: keine Kontamination dank Einzelverpackung, die in den Backofen bis 160°C oder in die Mikrowelle geht.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

   

Bridor Mini Vollkorn Croissant 35g
35 gr. Ref: 35681
0.48 CHF / Stück

Ein großzügiges Croissant mit einer schönen goldenen Farbe, außen knusprig und innen weich, wodurch mehrere Getreidekörner im Teig zum Vorschein kommen.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Rosinenschnecke 96g
96 gr. Ref: 35712
1.03 CHF / Stück

Sein weiches Herz enthüllt eine Freude von natürlich gesüßten Rosinen, in einer üppigen Konditorcreme.

  

Bridor Croissant mit Mandelfüllung 95 g
95 gr. Ref: 35716
1.11 CHF / Stück

Ein schönes Croissant mit einer "reinen Butter-Rezeptur" im großzügigen Format und einer Gourmet-Mandelfüllung.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Natur Softsandwich 140g
140 gr. Ref: 36100
0.98 CHF / Stück

Ein weiches Sandwichbrot mit leicht bemehlter Oberfläche.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

Bridor Softsandwich Brioché 130g
130 gr. Ref: 36110
1.13 CHF / Stück

Eine echte Alternative zwischen dem Wiener und dem traditionellen Baguette, leicht zu garnieren dank seiner ziemlich breiten Form, für Ultra-Gourmet-Sandwiches.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

Bridor Croissant mit Schoko Haselnussfüllung 90g
90 gr. Ref: 36672
1.26 CHF / Stück

Ein großzügiges Croissant mit einem schönen gleichmäßigen Blätterteig dank einer "reinen Butter-Rezeptur", mit einer köstlichen und auf der Zunge zergehenden Kakao-Haselnuss-Füllung. Eine Schokoladendekoration für eine leichte Erkennbarkeit.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Lenôtre Finedor Vollkorn 50g
50 gr. Ref: 36768
0.85 CHF / Stück

Finedor mit Urgetreide 50g im Steinofen vorgebacken. Mischung aus Sonnenblumenkernen, Chiasamen, Amaranthsamen, roten Quinoasamen, Hirsesamen. Exklusives Rezept der Bäckermeister von Maison Lenôtre Paris.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Bridor Mini Friandises Mix Sortiment 34g
34 gr. Ref: 36822
0.62 CHF / Stück

Ein Sortiment von 4 Mini-Plunder mit originellen Formen, großzügigen Dekorationen und sehr Gourmet-Rezepten:

- 50 Mini Schleife mit Schokolade 28g
- 50 Mini Jésuite mit Madagaskar-Vanillecreme 40g
- 50 Mini Korb mit Himbeer 35g
- 50 Mini Finger mit Praline 35g

Bridor Bun'n'Roll 85g
85 gr. Ref: 36967
1.16 CHF / Stück

Dieses spiralförmige Blätterteigbrötchen wird aus einem köstlichen Croissant-Teig hergestellt und ist eine unglaubliche Unterstützung für die Herstellung erstklassiger und fantastischer Burger. Auch für süsse Speisen geeignet.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Bridor Mehrkorn Brötchen 40g
40 gr. Ref: 37090
0.28 CHF / Stück

Ein leckeres Brötchen aus „Label Rouge“-Mehl und einer knusprigen Mischung aus Sonnenblume, Mohn, Hirse, Sesam, gelbem Lein und braunen Leinsamen.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

Bridor Ciabatta mit Olivenöl 140g
140 gr. Ref: 37147
0.91 CHF / Stück

Ein natürliches Ciabatta mit Olivenöl, geschmeidig und schmackhaft, im idealen Format für Sandwiches mit Aromen des Südens.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor B'Break 2 Oliven und Rosmarin 70g
70 gr. Ref: 37393
0.94 CHF / Stück

 

  

Bridor B'Break Chorizo 70g
70 gr. Ref: 37394
1.06 CHF / Stück

Eine Brotstange mit iberischen Aromen mit über Buchenholz geräucherter Chorizo ​​​​(ohne Farbstoffe), einem Hauch nativem Olivenöl extra und Paprika für eine schöne appetitliche Farbe. Ideales Format als Zwischenmahlzeit, Sandwich oder Essensbegleiter.

Bridor B'Break Schokolade und Schokostückchen 70g
70 gr. Ref: 37395
0.94 CHF / Stück

Eine Stange Brot "alles aus Schokolade", großzügig mit Schokoladenstückchen in einer Rezeptur mit Kakaopulver für einen intensiven Geschmack und ein attraktives und Gourmet-Aussehen. Ideales Format für eine Auszeit, die Genuss und Ausgeglichenheit vereint.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor B'Break Müsli 70g
70 gr. Ref: 37396
0.97 CHF / Stück

Eine hausgemachte Müsli-Brotstange aus 5 Cerealien und getrockneten Früchten (ohne Konservierungsstoffe), verfeinert mit einem Hauch Honig für eine natürlich süße Note. Ideales Format für eine Auszeit, die Genuss und Ausgeglichenheit vereint.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Baumnuss und Haselnuss Brötchen 55g
55 gr. Ref: 37452
0.77 CHF / Stück

Gourmet-Brötchen mit gehackten Walnüssen und Haselnüssen.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

Bridor Feigenbrötchen 55g
55 gr. Ref: 37453
0.58 CHF / Stück

Feinschmeckerbrötchen mit zarten Stückchen getrockneter Feigen.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

Bridor Brötchen Mix Sortiment 55g
55 gr. Ref: 37551
0.43 CHF / Stück

Ein ansprechender Mix, der Auswahl bietet. Brötchen aus fermentiertem Teig mit niedriger Hefemenge für eine natürliche Gärung, die noch vollere aromatische Noten erzeugt. Brötchen, hergestellt aus Weizenmehl mit Label-Rouge-Gütezeichen.
- Natur
- Mehrkorn
- Rustikal
> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Bridor Brötchen mit Charakter Mehrkorn 50g
50 gr. Ref: 37628
0.51 CHF / Stück

Eine exklusive Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl. Der einzigartige Getreide-Sauerteig auf Weizenmehlbasis bietet einen noch nie dagewesenen Geschmack nach Keimlingen und eine originelle, weiche Körnertextur. Ein Hauch von Weizenmalz sorgt für eine leicht farbige Krume. Für ein rustikales Aussehen ist es leicht mit Mehl bestäubt.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Bridor Nordisches Steinofen Brot 330g
330gr. Ref: 38226
2.16 CHF / Stück

Ein reichhaltiges Rezept mit Buchweizen-, Roggen-, Weizenmalz- und Gerstenmalzmehl sowie einer Mischung aus sechs Samenarten für ein Brot mit dunkler und dichter Krume. Das Format dieses nordischen Brots eignet sich für verschiedenste Anwendungen.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

Bridor Rundbrot Nordisch Lenôtre 60g
60 gr. Ref: 39040
0.64 CHF / Stück

> Clean Label Bridor zertifiziert.

Bridor Chouquette 20g
20 gr. Ref: 39052
0.25 CHF / Stück

Ein authentisches und leckeres Rezept für süße Windbeutel.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Apfeltasche mit Apfelstückchen 105g
105 gr. Ref: 40083
1.53 CHF / Stück

Ein köstliches Feingebäck mit großzügiger und zartschmelzender Füllung : Eine großzügige Füllung mit Apfelstückchen, die eine interessante Mischung aus verschiedenen Texturen und damit einen noch größeren Genussmoment bietet !

> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Maisbrot 300g
300 g Ref: 40495
1.97 CHF / Stück

Das Maisbrot wird aus Maismehl und einem Hauch von Kurkuma hergestellt. Es ist mit Maismehl bestreut, das für eine knusprige Kruste sorgt.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Bridor Gourmet Früchtebrot 300g
300 gr. Ref: 40497
3.13 CHF / Stück

Ultra geschmackvoll mit den vielen eingebackenen Fruchtsorten (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Mandeln und Haselnüsse). Weichen wie knusprigen Textur.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Bridor Lalos Grosses Buchweizenbrot Lalos - 1,100kg
1,100 kg Ref: 41009
9.29 CHF / Stück

Ein Brot mit schönem rustikalem Aussehen. Brot mit Charakter, ohne Säure. Schmeckt nach Buchweizensauerteig.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Baguettine Sandwich Mehrkorn 120g
120 gr. Ref: 41014
0.96 CHF / Stück

Ein Sandwich Baguette mit handwerklichem Aussehen, das sich für eine Vielzahl von Anwendungen eignet. Seine Rezeptur aus Getreidesauerteig, Haferflocken, Dinkelmehl und gemälzter Gerste macht seine Krume schmackhaft und weich. Die Mischung aus verschiedenen Körnern, geben einen einzigartigen Geschmack und eine knusprige Textur.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

   

Bridor Lalos Buchweizenbrot Lalos 280g
280 gr. Ref: 41015
2.27 CHF / Stück

Dieses handgefaltete Brot bietet einen schönen rustikalen Look mit einem 280-g-Format, das für kleine Haushalte und verschiedene Anwendungen in der Gastronomie geeignet ist. Ein Brot mit Charakter, ohne Säure, mit dem guten Geschmack von Buchweizen ist ein unnachahmliches Rezept von Frédéric Lalos.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

Bridor Grand Parisien Lalos 1,100kg
1,100 kg Ref: 41016
6.46 CHF / Stück

Ein Brot mit perlmuttfarbener Krume und wunderbar frischem Duft.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

 

Bridor Lalos Grosses Mehrkornbrot Lalos 1,100kg
Ref: 41017
9.35 CHF / Stück

Brot mit cremefarbener Krume und vielen Samen, die einen Röstgeschmack haben. Kräftiger Geschmack. Vollmundig.
> Clean Label Bridor zertifiziert.

  

Bridor Veganes Schokobrötchen 80g
80 g Ref: 41221
0.80 CHF / Stück

Ein veganes Schokoladenbrot, das mit hochwertiger Margarine aus pflanzlichen Fetten (VFM) und sorgfältig ausgewählten Zutaten hergestellt wird.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

Bridor Veganes Croissant 70g
70 g Ref: 41241
0.65 CHF / Stück

Ein veganes Croissant, das mit hochwertiger Margarine aus pflanzlichen Fetten (PFM) und sorgfältig ausgewählten Zutaten hergestellt wird.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

Bridor Dreieckiges Vollkornbrot 750g
750 g Ref: 41289
6.70 CHF / Stück

Ein komplexes und körnerreiches Rezept, das nach dem Know-how der deutschen Bäckertradition verarbeitet wird.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

Bridor Brötchen mit Roggen & Gerste 80g
80 gr. Ref: 41594
0.60 CHF / Stück

 

Bridor Lalos Müsli Brot Lalos 280g
280 gr. Ref: 41630
3.53 CHF / Stück

Ein großzügiges Brot mit Trockenfrüchten: Rosinen, Cranberries, getrocknete Aprikosen, gehackte Haselnüsse, Haferflocken-Topping. Verfeinert mit Sesamkörnern und einem Hauch von Honig. Eine tolle Krume mit fruchtigen Aromen.

> Clean Label Bridor zertifiziert.

Diese großen Brote wurden in Zusammenarbeit mit Frédéric Lalos, MOF boulanger, entwickelt und bieten subtile und perfekt ausgewogene Aromen.

  

Brioche Zopf Kastenform 740g
740 gr. Ref: 50008
10.00 CHF / Stück

 

Dimensions : 32cm L x 13cm l x 14cm H (+/-2cm)

  

Butterzopf 300g
300 gr. Ref: 50180
4.54 CHF / Stück

Geflochtene Brioche mit einem guten Geschmack von Butter.

 

Pataclette® Authentique 30g
30 gr. Ref: 50202
1.20 CHF / Stück

Neues Rezept, immer noch authentisch und 100% schweizerisch!

Der 100% Schweizer Snack, der mit 2 Fingern gegessen werden kann! Kleine halbe Waadtländer Kartoffel, die ausgehöhlt und mit einem schmackhaften Schweizer Käse gefüllt wird.

   

Grand Burger Suisse 90g - Ø 12cm
90 gr. Ref: 50513
1.50 CHF / Stück

Großes rundes Hamburgerbrötchen, mit Sesam bestreut.

Ø 12cm

Burger Suisse 60g - Ø 10cm
60 gr. Ref: 50517
1.17 CHF / Stück

Rundes Hamburgerbrötchen, mit Sesam bestreut.
Ø 10cm

Toastbrot Brioche 850g
850 gr. Ref: 50610
10.59 CHF / Stück

Getoastetes Brioche-Brot.

Masse : 10,5 x 10,5cm

Weisses Semmelbrötchen 55g
55 gr. Ref: 50624
0.55 CHF / Stück

Brot in Form von Semmel natur und vorgebacken.

 

Milchbrötchen 50g
50 gr. Ref: 50633
0.78 CHF / Stück

100% Schweizer Milchbrötchen (Weggli).

Mini Burger Suisse 30g - Ø 7cm
30 gr. Ref: 50809
0.93 CHF / Stück

Mini Hamburgerbrötchen, mit Sesam bestreut.
Ø 7cm

Laugenbrötchen Délice 60g
60 gr. Ref: 51205
0.81 CHF / Stück

Laugenbrötchen.

Masse : 11cm (Abweichung +/- 1cm)

 

Holzofen Twister Olive 320g
320 gr. Ref: 52200
3.94 CHF / Stück

Brot mit Paillassemehl und Oliven, leicht gedreht.

 

Holzofen Twister Weiss 320g
320 gr. Ref: 52205
3.09 CHF / Stück

Brot mit Paillasse Mehl, leicht gedreht.

 

Holzofen Twister Vollkorn Rustikal 320g
320 gr. Ref: 52220
3.18 CHF / Stück

Brot mit Paillasse Mehl und Samen, leicht gedreht.

 

Mini Party Brötchen 33g
33 gr. Ref: 52331
0.52 CHF / Stück

Sortiment traditionellen Semmeli bestehend aus 5 Sorten: Natur, Oliven, Aprikosen-Haselnüsse-Rosinen, getrockneten Tomaten, Chiasamen-Karotten.

 

Party Brötchen Mix Sortiment 40g
40 gr. Ref: 52333
0.59 CHF / Stück

Sortiment traditionellen Semmeli bestehendaus 6 Sorten, 180 Stück ä 40g :
- 30 x Rustikales Semmel mit Samen
- 30 x Oliven semmel
- 30 x Traditions semmel
- 30 x Maissemmel
- 30 x Semmel mit Nüssenu. Aprikosen
- 30 x Weiss Semmel

  

Schinkengipfel 115g
115 gr. Ref: 53105
2.17 CHF / Stück

Teiggebäck gefüllt mit Schinken und Béchamelsauce.

 

Käskiechli 140g 10cm
140 gr. Ref: 56001
2.98 CHF / Stück

Streng ausgewählte schweizer Rohstoffe für einen schmackhaften Snack 100% aus der Schweiz.

Ø 10cm

Blattspinatkiechli 145g 10cm
145 gr. Ref: 56003
3.47 CHF / Stück

Streng ausgewählte schweizer Rohstoffe für einen gesunden und schmackhaften Snack 100% aus der Schweiz.

Ø 10cm

 

Maison Amarella Macarons Gourmet Sortiment 15g
15 gr. Ref: 58100
1.16 CHF / Stück

70 Stk. Sortiment Macarons, Ø 4cm, 7 Geschmacksrichtungen :

  • 10 x Schokolade Macaron 15g
  • 10 x Vanille Macaron 15g
  • 10 x Pistazie Macaron 15g
  • 10 x Hazelnuss Macaron 15g
  • 10 x Zitrone Macaron 15g
  • 10 x Himbeere Macaron 15g
  • 10 x Karamell Macaron 15g

🏹 Maison Amarella PERSONALISIERT die Schalen Ihrer Macarons mit IHREM LOGO, Ihrem Emblem oder Ihrem Namen!

Wenden Sie sich an das Verkaufsteam Chef Gourmet, um mehr zu erfahren.

 

   

Maison Amarella Macarons Orient Sortiment 15g
15 gr. Ref: 58101
1.26 CHF / Stück

Unsere Kollektion ORIENT (15g) besteht aus sechs Geschmacksrichtungen, die von den traditionellen Aromen und Gewürzenaus der Region der Arabischen Halbinsel inspiriert sind.

70 Macarons, Ø 4-5 cm, 6 Geschmacksrichtungen : Kleeja, Rose, Qahwa, Tahini Granatapfel, Safran Kardamom, Dattel.

   

Maison Amarella Macarons Dattelzucker Sortiment 15g
15 gr. Ref: 58102
1.26 CHF / Stück

Genießen Sie Macarons (15g) mit 25% weniger raffiniertem Zucker und einem zarten und dezenten Dattelgeschmack! Der Dattelzucker wird aus 100% getrockneten Datteln gewonnen, die anschließend zu Pulver gemahlen werden.

70 Macarons, Ø 4-5 cm, 6 Geschmacksrichtungen : Dattel, Ingwer-dattel, Pistazien-dattel, Schoko-orange dattel, Rose dattel, Haselnuss-dattel.

   

Maison Amarella Himbeer Macarons 15g
15 gr. Ref: 58104
1.14 CHF / Stück

Unser Himbeer-Macaron punktet mit der perfekten Verbindung aus der Süsse der weissen Schokolade und der Fruchtsäure der Himbeere.

   

Maison Amarella SA ist ein Freiburger Unternehmen, das sich auf die Herstellung von hochwertigen und vollkommen natürlichen Macarons spezialisiert hat. Wir sind sehr stolz darauf, mit Villars zusammenzuarbeiten und ihre 100%ige Schweizer Schokolade für die Herstellung der Ganaches unserer Macarons ausgewählt zu haben. Die lokale Verankerung ist Teil unserer Werte und wir setzen uns täglich für die Aufwertung von Schweizer und lokalen Produkten ein.

Maison Amarella Zitrone Macarons 15g
15 gr. Ref: 58105
1.14 CHF / Stück

Seine fruchtige, fein säuerliche Note verdankt dieses Macaron natürlichem Zitronenpüree, das Ihren Gaumen mit seiner Frische entzückt.

   

Maison Amarella SA ist ein Freiburger Unternehmen, das sich auf die Herstellung von hochwertigen und vollkommen natürlichen Macarons spezialisiert hat. Wir sind sehr stolz darauf, mit Villars zusammenzuarbeiten und ihre 100%ige Schweizer Schokolade für die Herstellung der Ganaches unserer Macarons ausgewählt zu haben. Die lokale Verankerung ist Teil unserer Werte und wir setzen uns täglich für die Aufwertung von Schweizer und lokalen Produkten ein.

Maison Amarella Schokolade Macarons 15g
15 gr. Ref: 58106
1.14 CHF / Stück

Zwei köstliche Schokoschalen und eine verführerische Füllung aus reichhaltiger und cremiger Ganache mit einem Kakaoanteil von 70 %.

   

Maison Amarella SA ist ein Freiburger Unternehmen, das sich auf die Herstellung von hochwertigen und vollkommen natürlichen Macarons spezialisiert hat. Wir sind sehr stolz darauf, mit Villars zusammenzuarbeiten und ihre 100%ige Schweizer Schokolade für die Herstellung der Ganaches unserer Macarons ausgewählt zu haben. Die lokale Verankerung ist Teil unserer Werte und wir setzen uns täglich für die Aufwertung von Schweizer und lokalen Produkten ein.

Adamance Passionsfruchtpüree 4x1kg
1kg Ref: 70102
17.35 CHF / Stück

Gefrorenes Passionsfruchtpüree aus 100% Frucht.

Hergestellt aus Früchten aus Mexiko, die bis zum Erzeuger zurückverfolgt wurden: Ranch Nueva Esperanza in Veracruz.

Ohne Zuckerzusatz und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

   

Adamance Erdbeerpüree 4x1kg
1kg Ref: 70156
17.35 CHF / Stück

Tiefgefrorenes Erdbeerpüree aus 100% Frucht, hergestellt aus französischen Erdbeeren.

Ohne Zuckerzusatz und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

   

 

Adamance Limettenpüree 4x1kg
1kg Ref: 70194
14.88 CHF / Stück

Ein tiefgefrorenes Limettenpüree aus 100% Frucht, zertifiziert nach Zero Pesticide Residues.

Mit schönen mexikanischen Zitronen, die in Yucatan angebaut werden, der Sorte Lime de Perse, der aromatischsten mit intensivem Duft und einer leichten Bitterkeit.

Ohne Zuckerzusatz, aber mit hohem Brixwert, und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

     

Adamance Aprikosenpüree 4x1kg
1kg Ref: 70350
14.88 CHF / Stück

Gefrorenes Aprikosenpüree Geschmacksrichtung Cot und Lido aus 100% Frucht, hergestellt aus französischen Aprikosen.

Geschmacksrichtung Cot und Lido, zwei Sorten, die sich perfekt für ein aromatisches Profil voller Frische vereinen.

Ohne Zuckerzusatz, aber mit einem hohen Brixwert, und ohne Zusatzstoffe.

**Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

     

Adamance Weißes Pfirsichpüree 4x1kg
1kg Ref: 70351
13.86 CHF / Stück

Tiefgekühltes Püree aus weißem Pfirsich, 100% Frucht.

Der Pfirsich Montrouge und der Pfirsich Patty ergänzen sich, um alle blumigen Noten des Pfirsichs zum Ausdruck zu bringen.

Ohne Zuckerzusatz, aber mit einem hohen Brixwert, und ohne Zusatzstoffe.

**Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

     

Adamance Williamsbirnen Püree 4x1kg
1kg Ref: 70352
13.10 CHF / Stück

Gefrorenes Püree aus grüner Williamsbirne, 100% Frucht, hergestellt aus französischen Birnen, zertifiziert nach dem Zero Pesticide Residues Standard.

Die grüne Williamsbirne ist eine emblematische Sorte, um ein Püree mit einem süßen und leckeren Profil zu erhalten.

Ohne Zuckerzusatz, aber mit einem hohen Brixwert, und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

     

Adamance Erdbeerpüree "Mara des Bois" 4x1kg
1kg Ref: 70354
19.60 CHF / Stück

Tiefgefrorenes Erdbeerpüree Mara des Bois aus 100% Frucht, hergestellt aus französischen Erdbeeren.

Die Erdbeere Mara des bois, eine ikonische Sorte mit ihrem charakteristischen Geschmack mit Noten von Süßigkeiten.

Ohne Zuckerzusatz, aber mit einem hohen Brixwert, und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

    

Adamance Himbeerpüree 4x1kg
1kg Ref: 70355
17.60 CHF / Stück

Tiefgefrorenes Himbeerpüree Meeker aus 100% Frucht, hergestellt aus Himbeeren von Arilje, einer geschützten Herkunft in Serbien.

Himbeere Meeker, die Königssorte der Himbeere wegen ihres schönen aromatischen Profils.

Ohne Zuckerzusatz, aber mit einem hohen Brixwert und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

   

Adamance Schwarze Johanissbeerepüree 4x1kg
1kg Ref: 70356
15.63 CHF / Stück

Gefrorenes Blackdown und Andorine Cassis Purée aus 100% Frucht, hergestellt aus französischen schwarzen Johannisbeeren.

Ohne Zuckerzusatz, aber mit einem hohen Brixwert und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

   

Adamance Zitronenpüree 4x1kg
1kg Ref: 70357
14.98 CHF / Stück

Tiefgefrorenes Femminello-Zitronenpüree aus 100% Frucht, zertifiziert nach Zero Pesticide Residues.

Besonderheit: unverarbeitetes Fruchtfleisch, das im Püree für noch mehr Geschmack erhalten bleibt.

Ohne Zuckerzusatz, aber mit einem hohen Brixwert und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

    

Adamance Creme aus Kokosnüssen 1kg
1kg Ref: 70358
15.68 CHF / Stück

Gourmandige und cremige Kokosnusscreme.

Hergestellt aus Kokosnüssen aus Sri Lanka, die bis zum Erzeuger zurückverfolgt werden können und mit dem Zero Pesticide Residual-Zertifikat ausgezeichnet sind.

Ohne Zuckerzusatz und ohne Zusatzstoffe. Ihr Fettgehalt beträgt 24 % (+/-2).

*Karton mit 4 Schalen à 1kg.

    

Adamance Mangopüree 4x1kg
1kg Ref: 70360
14.98 CHF / Stück

Tiefgefrorenes Mangopüree aus Kesar und Alphonso, 100% Frucht. Hergestellt aus Früchten aus Indien, die bis zum Erzeuger zurückverfolgt werden können.

Die Köstlichkeit der Alphonso wird durch das würzige Profil der Kesar aufgewertet.

Ohne Zuckerzusatz und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

    

 

Adamance Blutorangenpüree 4x1kg
1kg Ref: 70600
16.79 CHF / Stück

Blutorangenpüree aus Moro und Tarocco 100% Frucht.

Sizilianische Blutorangen, die durch eine I.G.P. geschützt sind und ohne Pestizidrückstände angebaut werden. Zwei Sorten, die für einen intensiven Geschmack und eine schöne rote Farbe sorgen.

Ohne Zuckerzusatz, aber mit einem hohen Brixwert, und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

     

Adamance Sauerkirschen Püree 4x1kg
1kg Ref: 70758
16.57 CHF / Stück

Gefrorenes Sauerkirschenpüree aus 100% Frucht.

Hergestellt aus in Serbien angebauten, bis zum Erzeuger zurückverfolgbaren Sauerkirschen der Sorte Oblacinska, was ein süßes und leicht säuerliches Püree mit einer schönen, für Sauerkirschen typischen purpurroten Farbe ergibt.

Ohne Zuckerzusatz und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

    

Adamance Kalmansi Püree 4x1kg
1kg Ref: 70759
18.76 CHF / Stück

Gefrorenes Kalamansi-Püree aus 100% Frucht.

Hergestellt aus in Vietnam angebauten und bis zum Erzeuger zurückverfolgbaren Kalamansi der Sorte Ben Tre, die einen klaren, kumquatähnlichen Geschmack und eine subtile, typische Bitterkeit haben.

Ohne Zuckerzusatz und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

    

Adamance Mandarinenpüree 4x1kg
1kg Ref: 70788
15.92 CHF / Stück

Tiefgefrorenes Ciaculi-Mandarinenpüree aus 100% Frucht, mit Mandarinen aus einem historischen sizilianischen Anbaugebiet, zertifiziert für Null Pestizidrückstände.

Ein süßer Geschmack und eine schöne Säure. Ohne Zuckerzusatz, aber mit einem hohen Brixwert und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

     

Adamance Ananaspüree 4x1kg
1kg Ref: 70789
16.17 CHF / Stück

Gefrorenes Ananaspüree aus 100% Frucht.

Hergestellt aus Ananas, die in Costa Rica mitten im Regenwald angebaut und bis zum Erzeuger zurückverfolgt wurden, der Sorte Oblacinska, was ein exotisches Püree ergibt, das perfekt zwischen süß und sauer ausbalanciert ist und einen echten Hauch von Sonne versprüht.

Ohne Zuckerzusatz und ohne Zusatzstoffe.

*Verkaufseinheit : Karton mit 4 Schalen à 1kg.

   

Waffel Margarine 115g
115 gr. Ref: 80150
1.27 CHF / Stück

Butter-Gourmetwaffel mit gutem, leicht vanillesüßem Geschmack mit dezentem Karamellaroma und einer goldenen Farbe mit karamellisierten Reflexen.

 

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

- Süßer, leicht vanilliger Geschmack

- Goldene Farbe mit karamellisierten Reflexen.

- Geruch nach Karamell und Vanille

- Aussehen von gebackenem Hefeteig mit Waffelrelief

 

Focaccia mit Rosmarin 650g (40x30cm)
650 gr. Ref: 80191
6.85 CHF / Stück

Großzügige Focaccia für kreative Gerichte mit mediterranen Aromen. Traditionelles Rezept basierend auf hochwertigen Zutaten, extra nativem Olivenöl und Rosmarin.

Focaccina rund mit Rosmarin 110g (Ø13cm)
110 gr. Ref: 80371
1.65 CHF / Stück

Runde Focaccia im individuellen Format ideal für Sandwiches mit mediterranen Aromen oder als Beilage zu einem Gericht. Traditionelles Rezept basierend auf hochwertigen Zutaten, extra nativem Olivenöl und Rosmarin.

Toastbrot weiss 800g (11,5x12cm)
800 gr. Ref: 81008
5.48 CHF / Stück

Toastbrot vollkorn 800g (11,5x12cm)
800 gr. Ref: 81009
5.97 CHF / Stück

Waffel 55g
55 gr. Ref: 81022
1.07 CHF / Stück

Kleine Butter-Gourmetwaffel mit gutem, leicht vanillesüßem Geschmack mit dezentem Karamellaroma und einer goldenen Farbe mit karamellisierten Reflexen.

 

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

- Süßer, leicht vanilliger Geschmack

- Goldene Farbe mit karamellisierten Reflexen.

- Geruch nach Karamell und Vanille

- Aussehen von gebackenem Hefeteig mit Waffelrelief

 

Flowpack-Verpackung.

 

Madeleine natur 45g
45 gr. Ref: 81042
0.82 CHF / Stück

Madeleine natur 18g
18 gr. Ref: 81276
0.46 CHF / Stück

Kleine Vollbutter-Madeleine. Ideal als Kaffeebegleiter oder als Gourmet-Häppchen zu jeder Tageszeit !

Bisquitplatte Natur 400g (58x38x0.8cm)
400 gr. Ref: 81470
5.53 CHF / Stück

Bisquitplatte Kakao 400g (58x38x0.8cm)
400 gr. Ref: 81565
7.38 CHF / Stück

Buttercake 575g
575 gr. Ref: 82016
6.94 CHF / Stück

Cake mit traditionellem Rezept und hochwertigen Zutaten. Ideal für Snacks oder zum Frühstück.

  

Marmorcake 575g
575 gr. Ref: 82017
6.50 CHF / Stück

Weiches Gourmet-Cake dank Schokoladenmarmorierung. Als Snack, zum Frühstück oder als grosse Scheiben zum Mitnehmen.

Pinsa Romana 250g
250g Ref: 82391
3.79 CHF / Stück

Mit seiner typischen ovalen Form (20 x 30 cm)und der handgefertigten Struktur, die ihm ein unvergleichlich rustikales und originelles Aussehen verleiht, ist Pinsa Romana dank einer leichten, knackigen und luftigen Textur ein super Produkt.

La Pinsa Romana bietet der Gastronomie viele Vorteile wie z.B.:

  • Gesund, vegan und leicht verdaulich
  • Einfach zuzubereiten
  • Schnell zu servieren (kurze Backzeit)
  • Geeignet für verschiedene Anwendungen und Geschmacksrichtungen: salzig, süß, kalt oder heiß

 

 

Mini Berliner Trio mit Schokoladenfüllung 25g
25 gr. Ref: 82801
0.56 CHF / Stück

Muffins Natur mit Karamellfüllung 120g
120 gr. Ref: 82901
1.99 CHF / Stück

Muffins mit Schokoladenfüllung 120g
120 gr. Ref: 82902
1.99 CHF / Stück

Muffins mit roten Früchten Füllung 120g
120 gr. Ref: 82903
1.99 CHF / Stück

Butter Brioche 410g
410 gr. Ref: 83019
4.83 CHF / Stück

Traditionelles vorgebackenes Brioche aus natürlichen Zutaten.

  

Bretz’ Laugen Bun 65g - Ø 11cm
65 gr. Ref: 83060
1.01 CHF / Stück

Hamburger Brötchen aus Brezelteig (leicht gesalzenes Brioche-Produkt) mit einem Topping aus Sesamkörnern und 3 Einschnitten auf der Oberseite.

Vorgeschnitten.

Ø 11cm 

Apfeltorte Normande vorgeschnitten 10x75g 750g
750 gr. Ref: 83105
9.20 CHF / Stück

Mini Laugenbrötchen Mehrkorn 25g
25 gr. Ref: 83256
0.37 CHF / Stück

Mini-Brötchen aus Brezelteig (leicht gesalzenes Brioche-Produkt), garniert mit verschiedenen Körnern: Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Roggenflocken.

Die Produkte sind in Beuteln zu je 20 Stück verpackt - Nettogewicht Beutel : 500g (20 x 25g).

Verkaufseinheit : Karton mit 16 Beuteln à 20 Stück.

Maxi Laugenbrötchen 120g
120 gr. Ref: 83402
1.29 CHF / Stück

Maxi Laugenbrötchen aus Brezelteig (leicht gesalzenes Briocheprodukt), tiefgekühlt gebacken.

Mürbeteig Tortenboden aus reiner Butter 350g - 27cm
350g Ref: 83639
6.86 CHF / Stück

Unser Mürbeteig aus reiner Butter ist die ideale Grundlage für Ihre süßen oder herzhaften Tortenkreationen: schnelle Zubereitung und lecker!

Neutraler Geschmack, nach Lust und Laune verfeinern. Leer oder belegt backen, ohne aufzutauen (Backzeit variiert je nach Füllung).

DIE + CHEF GOURMET :

  • ausgewallter Teig in einer Aluminiumform Ø 27 cm.
  • Reines Butterprodukt / ohne Palmöl oder gehärtete Fette.
  • Authentisches Rezept mit einfachen Zutaten: nur das Wichtigste!

Brownies Platte vorgeschnitten 15g
15 gr. Ref: 83884
0.32 CHF / Stück

Toastbrotplatten farbig 250g (40x30cm)
250 gr. Ref: 84198
6.68 CHF / Stück

Süsser Tortenboden aus reiner Butter 280g - 27cm
280g Ref: 84459
4.56 CHF / Stück

Unser süßer Mürbeteig aus reiner Butter ist die ideale Grundlage für Ihre süßen Torten: schnell zubereitet und lecker!

Nach Lust und Laune verzieren. Leer oder belegt backen, ohne Auftauen (Backzeit variiert je nach Füllung).

DIE + CHEF GOURMET :

  • ausgewallter Teig in einer Aluminiumform Ø 27 cm.
  • Reines Butterprodukt /ohne Palmöl oder gehärtete Fette.
  • Authentisches Rezept mit einfachen Zutaten: nur das Wichtigste!

 

Zitronen Baiser Törtchen 130g
130 gr. Ref: 84517
2.74 CHF / Stück

Unser Törtchen wurde entwickelt, um ein absolutes Gleichgewicht zwischen Säure und Süße zu schaffen, und ist reich an Texturen. Seine cremige Zitronencreme, sein flambiertes Baiser und sein Mürbeteig machen ihn zu einem besonders beliebten Dessert bei Feinschmeckern.

Zitronen Törtchen Kuppel 130 g
130 gr. Ref: 84520
2.33 CHF / Stück

Rundes Zitronentörtchen, bestehend aus einem Mürbeteig und einer Zitronenmischung.
Ein ausgewogenes Rezept zwischen Zitrone und der Süße von reinem Butterkeks.

Apfeltörtchen 130g
130 gr. Ref: 84521
2.43 CHF / Stück

Törtchen bestehend aus einem reinenm Buttermürbeteig, Apfel-Mandel-Kompott, bedeckt mit Apfelvierteln.

Mini Brioche Soft Brötchen 18g
18 gr. Ref: 85007
0.35 CHF / Stück

Gebackenes Brioche-Produkt aus reiner Butter in länglicher, ovaler Form. Das Produkt wird in einer Pappschale mit Schrumpffolie angeboten.

Verkaufseinheit : Karton mit 15 Schalen à 12 Stück.

Mini Muffins Mix Sortiment 26g (Schokolade - Karamell - rote Früchte)
26 gr. Ref: 85020
0.75 CHF / Stück

Trois recettes de mini muffins aux fourrages généreux pour une offre snacking complète et ultra gourmande. En accompagnement d’un café ou d’une pause sucrée, les mini muffins sont aussi parfaits pour les buffets traiteurs et les formules petit-déjeuner !

42 x Mini muffins avec fourrage au caramel beurre salé et décor pralin 26g

42 x Mini muffins cacao aux pépites de chocolat avec fourrage saveur chocolat et noisettes 26g

42 x Mini muffins fruits rouges avec fourrage saveur fruits rouges et décor crumble 26g

La Rose Noire Törtchenboden salzig mit Kräutern - Mini Rund 6g
6 gr. Ref: 85200
0.47 CHF / Stück

Runde Törtchenböden im Miniformat, salzig, mit einer feinen Mischung aus getrockneten Kräutern: Oregano, Majoran, Basilikum, Dill, Thymian, Salbei, Rosmarin.

Maße: Ø 33 mm, H 18 mm.

Zum Garnieren

La Rose Noire Sortiment Konus Gourmands 14g
14 gr. Ref: 85300
1.07 CHF / Stück

Sortiment Konus mit Schokolade* überzogenen Cocktailkegeln, gefüllt mit leckeren und originellen Rezepten.

Platte mit 7 Geschmacksrichtungen x 10 Kegel à 13,5 g :

  • Birne/Schokolade
  • Apfel/Vanille
  • Karamell/Mandel
  • Schokolade/Praliné
  • Zitrone
  • Knusprige Zartbitterschoko
  • Himbeere

Karton mit 1 Tablett mit 70 Stück.

*Neue Kuvertüre aus 69% Kakao, reine Herkunft aus Davao, Philippinen.

 

La Rose Noire Sortiment Mini Cornets Schokolade 6g mit Stiel
6 gr. Ref: 85302
1.32 CHF / Stück

Sortiment an süßen Mini-Cocktail Cornets, fertig zum Garnieren. Originelle Rezepte für leckere und knusprige Umhüllungen in bunten Farben. Praktischerweise auf einem Stiel präsentiert.

Maße: Ø 25 mm (oben), H 65 mm.

Gemischte Schachtel mit 6 Geschmacksrichtungen (83 St./Schachtel) :

-Weiß marmorierte 

-Rot marmorierte 

-Gelb marmoriert

-Splitter weiß 

-Splitter rosa 

-Splitter gelb 

Das Plus von La Rose Noire: Verpackung und Träger sind zu 100 % recycelbar!

Zum Garnieren

Überraschen Sie mit diesen gebrauchsfertigen süssen Cornets, indem Sie sie mit Mousse, Cremes oder Espumas garnieren. Mit ihrem ästhetischen und zugleich praktischen Design sind diese Schokoladen Cornets ein knackiger und schmackhafter Trumpf für die Präsentation Ihrer Desserts. Mit Mandeln, Pistazien oder Erdbeersplittern bestreut, erfreuen sie das Auge und den Gaumen. Kombinieren Sie sie mit Vanille, Früchten oder Schokolade - für Desserts mit 100% Schoko!

La Rose Noire "Les ChouChous" Sortiment 17g
17 gr. Ref: 85310
1.10 CHF / Stück

Sortiment an ultraleckeren kleinen Windbeuteln mit ihrer doppelten Füllung: eine Creme und ein zartschmelzender Einsatz, überzogen mit einem hübschen, bunten Craquelin.

Platte mit 6 Geschmacksrichtungen x 8 Windbeutel à 17 g :

  • Doppelte Himbeere
  • Doppelte Schokolade
  • Vanille/Johannisbeere
  • Vanille/Karamell Haselnuss
  • Schokolade/Pistazie
  • Mango/Passionsfrucht

Karton mit 2 Tabletts à 42 Stück, d. h. 84 Stück pro Karton.

La Rose Noire Bonbons Frucht-Schokolade Vegan 8g
8 gr. Ref: 85315
0.72 CHF / Stück

Sortiment aus kleinen quadratischen Bonbons, die zu 100 % vegan sind und aus einer knackigen Schokoladenschale* und einer leichten, fruchtigen Füllung bestehen. Jeder Bissen ist mit drei Schichten gefüllt, was eine ausgewogene Mischung aus Texturen und köstlichen Aromen ergibt.

Schale mit 3 Geschmacksrichtungen x 27 Bonbons à 8 g :

  • Schwarze Johannisbeere
  • Limette
  • Mango

Karton mit 6 Tabletts à 27 Stück, d. h. 162 Stück pro Karton.

*Neue Kuvertüre aus 69% Kakao, reine Herkunft aus Davao, Philippinen.

 

La Rose Noire Törtchenboden Süss - Mini Rund 7g
7 gr. Ref: 85400
0.46 CHF / Stück

Runde Törtchenböden im Miniformat, gezuckert, mit Vanille. 100% handgefertigt. Mit einem dünnen Film aus weißer Schokolade bestrichen, um eine bessere Beständigkeit gegen Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Maße: Ø 33 mm, H 19 mm.

Zum Garnieren.

La Rose Noire Törtchenboden süss – Mini Quadratisch 7g
7 gr. Ref: 85402
0.51 CHF / Stück

Törtchenböden in quadratischer Form, Miniformat, süß, mit Vanille.

Maße: 33x33mm, H 15mm.

Zum Garnieren.

Hier ist das Must-have unter den handgemachten Törtchenböden, der süße Mini mit Vanille. Diese Törtchenböden eignen sich perfekt für die Kreation von süßen Petit Fours.

Die quadratische Form verleiht einen modernen Touch, der ideal ist, um die Kreationen von der Masse abzuheben. Verwendung: Der Vanillegeschmack ermöglicht eine sehr breite Palette an Geschmackskombinationen.

La Rose Noire Törtchenboden Süss - Klein Rund 11g
11 gr. Ref: 85405
0.70 CHF / Stück

Runde, kleinformatige, süße Törtchenböden mit Vanillegeschmack. 100% handgefertigt. Mit einem dünnen Film aus weißer Schokolade schabloniert, um eine bessere Beständigkeit gegen Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Maße: Ø 48 mm, H 19 mm.

Zum Garnieren.

La Rose Noire Törtchenboden Süss - Gross Rund 29g
29 gr. Ref: 85410
1.47 CHF / Stück

Runde Törtchenböden im Großformat, gezuckert, mit Vanille.

100% handgefertigt. Mit einem dünnen Film aus weißer Schokolade geschabloniert, um eine bessere Beständigkeit gegen Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Maße: Ø 81 mm, H 19 mm.

Zum Garnieren.

La Rose Noire Törtchenboden Süss - Eclair Gross 22g
22 gr. Ref: 85415
1.27 CHF / Stück

Törtchenböden in Eclair Form, Großformat, gezuckert, mit Vanille. 100% handgefertigt. Mit einem dünnen Film aus weißer Schokolade bestrichen, um eine bessere Beständigkeit gegen Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Maße: L. 125mm, B. 37mm, H 15mm.

Zum Garnieren.

La Rose Noire Schokolade Törtchenboden - Mini Rund 7g
7 gr. Ref: 85425
0.47 CHF / Stück

Runde Törtchenböden im Miniformat, gezuckert, mit Kakao. 100% handgemacht. Mit einem dünnen Film aus Zartbitterschokolade* bestrichen, um eine bessere Beständigkeit gegen Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Maße: Ø 33 mm, H 19 mm.

Zum Garnieren.

*Neue Kuvertüre aus 69% Kakao, reine Herkunft aus Davao, Philippinen.

La Rose Noire Schokolade Törtchenboden - Klein Rund 11g
11 gr. Ref: 85430
0.70 CHF / Stück

Runde, kleinformatige, süße Törtchenböden mit Kakao. 100% handgemacht. Mit einem dünnen Film aus Zartbitterschokolade* bestrichen, um eine bessere Beständigkeit gegen Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Maße: Ø 48 mm, H 19 mm. 

Zum Garnieren.

*Neue Kuvertüre aus 69% Kakao, reine Herkunft aus Davao, Philippinen.

La Rose Noire Schokolade Törtchenboden - Gross Rund 29g
29 gr. Ref: 85435
1.47 CHF / Stück

Runde, großformatige, süße Törtchenböden mit Kakao. 100% handgemacht. Mit einem dünnen Film aus Zartbitterschokolade* bestrichen, um eine bessere Beständigkeit gegen Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Maße: Ø 81 mm, H 19 mm.

Zum Garnieren.

*Neue Kuvertüre aus 69% Kakao, reine Herkunft aus Davao, Philippinen.

La Rose Noire Mille Feuilles Törtchenboden - Mini Rund 6g
6 gr. Ref: 85440
0.74 CHF / Stück

Runde Törtchenböden im Kleinformat aus Blätterteig mit französischer Butter AOP.

Maße: Ø 48 mm, H 19 mm.

Zum Garnieren

Der Geschmack der AOP-Butter, die in diesen Tortenböden verarbeitet wird, macht sie zu einem Muss !

Diese qualitativ hochwertige Zutat verleiht diesen Blätterteig-Törtchenböden eine zusätzliche Gourmet-Note für all Ihre Kreationen.

La Rose Noire Mille Feuilles Törtchenboden - Gross Rund 16g
16 gr. Ref: 85442
1.53 CHF / Stück

Runde Törtchenböden im Großformat aus Blätterteig mit französischer Butter AOP.
Maße: Ø 81 mm, H 19 mm.

Zum Garnieren

Der Geschmack der AOP-Butter, die in diesen Tortenböden verarbeitet wird, macht sie zu einem Muss !

Diese qualitativ hochwertige Zutat verleiht diesen Blätterteig-Törtchenböden eine zusätzliche Gourmet-Note für all Ihre Kreationen.

La Rose Noire Törtchenboden Süss Hafer - Mini Rund 5g
5 gr. Ref: 85443
0.47 CHF / Stück

Runde, süße Törtchenböden im Miniformat auf Haferbasis. Mit einem dünnen Film aus weißer Schokolade bestrichen, um eine bessere Beständigkeit gegen Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Maße: Ø 35 mm, H 17 mm.

Zum Garnieren.

Die 100 % handgefertigten, fingerglasierten, süßen, runden Mini-Törtchenböden Hafer werden aus Weizen- und Hafermehl hergestellt.

Hafer ist eine der gesündesten Getreidesorten und die Hauptzutat dieser neuen, knusprigen Gourmetlinie.

Sein milder Geschmack ermöglicht eine Vielzahl von süßen Kombinationen: Früchte, Zitrone, Schokolade... Die Schablone mit weißer Schokolade sorgt dafür, dass Ihre Zubereitungen länger feuchtigkeitsresistent sind und Ihre Kreationen bei Ihren süßen Banketten ihre Frische behalten.

La Rose Noire Törtchenboden Süss Slim - Mittel Rund 8g
8 gr. Ref: 85445
0.66 CHF / Stück

Runde, mittelgroße, süße Törtchenböden mit französischer AOP-Butter.

Maße: Ø 55 mm, H 10 mm.

Zum Belegen

 

Der Geschmack der AOP-Butter, die in diesen Törtchenböden verarbeitet wird, ist unvergleichlich ! Eine qualitative Zutat, die Ihren Kreationen eine zusätzliche Gourmet-Note verleiht.

Verwendung : Diese handgefertigten Slim-Line-Tartelettes mit kurzen Rändern sind ideal für cremige Füllungen : Karamell, Schokoladenganache usw.

 

La Rose Noire Törtchenboden Süss Slim - Mini Rund 4g
4 gr. Ref: 85446
0.46 CHF / Stück

Runde Törtchenböden im Miniformat, süß, mit französischer AOP-Butter.

Maße: Ø 35 mm, H 10 mm.

Zum Belegen

 

Lassen Sie sich von diesen süßen Slim Line-Mini-Törtchenböden mit AOP-Butter aus der Charente-Poitou begeistern !

Sie werden von unseren Experten zu 100% von Hand gefertigt, sind innen glasiert, um eine gute Abdichtung gegen Feuchtigkeit zu gewährleisten, und behalten ihre Knusprigkeit, wenn sie mit Früchten der Saison auf einem Gourmet-Gerät belegt werden.

La Rose Noire Törtchenboden Sarrasin Vegan - Mini Rund 5g
5 gr. Ref: 85447
0.53 CHF / Stück

Runde Törtchenböden im Miniformat, neutral, aus Buchweizen-, Maniok- und Reismehl hergestellt. 100% handgemacht.

Glutenfrei & vegan.

Maße: Ø 33mm, H 16mm.

Zum Garnieren.

  

Diese neutralen, runden, zertifiziert glutenfreien & veganen Mini-Törtchenböden erweitern Ihr Angebot, um der wachsenden Nachfrage von Spezialdiäten gerecht zu werden.

Diese kleinen runden Törtchen sind fertig zum Belegen und vereinfachen Ihre Zubereitung von süßen und herzhaften Feinschmecker-Mignardises in großen Mengen.

Diese Törtchenböden ermöglichen eine Vielzahl an süßen und herzhaften Kombinationen: exotische Früchte, Zitrone, Schokolade...

La Rose Noire Törtchenboden Sarrasin Vegan - Mittel Rund 10g
10 gr. Ref: 85448
1.04 CHF / Stück

Runde, mittelgroße, neutrale Törtchenböden aus Buchweizen-, Maniok- und Reismehl. 100% handgemacht. Glutenfrei & vegan.

Maße: Ø 52mm, H 16mm.

Zum Garnieren.

  

Diese neutralen, mittelgroßen runden Törtchenböden, die als glutenfrei & vegan zertifiziert sind, erweitern Ihr Angebot, um der wachsenden Nachfrage von Spezialdiäten gerecht zu werden.

Diese mittelgroßen runden Torten sind fertig zum Belegen, um Ihre Zubereitung von süßen und herzhaften Leckereien in großen Mengen zu vereinfachen.

Diese Tortenböden ermöglichen eine Vielzahl an süßen und herzhaften Kombinationen: exotische Früchte, Zitrone, Schokolade...

La Rose Noire Cornet Basilikum - Mittel 4g
4 gr. Ref: 85470
0.81 CHF / Stück

Salziges Cornet zum Garnieren, mit Basilikum aromatisiert, mittelgroßes Format, leichte grüne Farbe.

Maße: Ø 30mm, H 70mm.

Zum Garnieren

 

La Rose Noire Cornet Rote Beete - Mittel 4g
4 gr. Ref: 85475
0.81 CHF / Stück

Salzige Cornets zum Garnieren, mit Rübenaroma, mittelgroßes Format, leichte rote Farbe.

Maße: Ø 30mm, H 70mm.

Zum Garnieren

 

La Rose Noire Cornet Vanille - Mini 3g
3 gr. Ref: 85480
0.63 CHF / Stück

Süße Vanillekegel zum Garnieren, Miniformat.

Maße: Ø 25mm, H 65mm.

 

Zum Garnieren

Die handgefertigten Vanille-Zuckerkegel im Miniformat sind Ihre Verbündeten bei der Zubereitung von Feinschmeckerhäppchen. Der süße Geschmack der Vanille passt zu vielen Zutaten und die knusprige Oberfläche der Kegel, die durch die mit dem Finger aufgetragene Glasur garantiert wird, ist ein Garant für Erfolg. Mit roten Früchten, Pfirsich, Schokolade... kombinieren.

La Rose Noire Cornet Vanille - Gross 6g
6 gr. Ref: 85482
0.78 CHF / Stück

Süße Vanillekegel zum Garnieren, großes Format.

Maße: Ø 30mm, H 80mm.

Zum Garnieren

Diese Vanillekegel verleihen Ihren Desserts oder Aperitif-Süßigkeiten wie Mousse, Gelee oder Espumas Originalität und Geschmack.

Der Vanilleextrakt verleiht Ihren Zubereitungen eine köstliche Note, während die schnell und einfach zu verwendenden Tüten ihnen einen knusprigen Geschmack verleihen. Kombinieren Sie es mit Karamell, Schokolade, roten Früchten...

La Rose Noire Cornet Schokolade - Mini 3g
3 gr. Ref: 85483
0.63 CHF / Stück

Süße Kakao-Kegel zum Garnieren, Miniformat.

Maße: Ø 25mm, H 65mm.

Zum Garnieren

Diese süßen und knusprigen Mini-Kakaokegel verwandeln Desserts in ein Fest !

Mit ihrer schokoladigen Innenglasur ist dies die Gelegenheit, die Schlemmerkarte voll auszuspielen und sie mit Schokoladenmousse, Kakaoganache oder auch Maronencreme und Schlagsahne für einen Mini-Mont-Blanc zu garnieren, der alle Liebhaber verführen wird.

La Rose Noire Dunkle Schoklade Kuppel – Globe Gross 20g
20 gr. Ref: 85490
1.53 CHF / Stück

Dank dieser großen Kuppel "Globe" aus dunkler Schokolade 69%* können Sie Ihre Zubereitungen schnell und einfach dekorieren!

Maße: Ø 80mm, H 40mm.

*Neuartige Kuvertüre mit 69% Kakaoanteil, reine Herkunft Davao, Philippinen.

Diese Schokoladenschalen werden in einem innovativen Träger und einer innovativen Verpackung präsentiert, um praktischer zu sein und Zeit zu sparen.

Es ist möglich, die Schokoladenschalen direkt in die Vertiefungen zu füllen, ohne sie überhaupt herauszunehmen. So müssen Sie nicht mit den feinen Stücken hantieren und vermeiden mögliche Spuren.

La Rose Noire Dunkle Schokolade Kuppel - Galaxy Gross 13g
13 gr. Ref: 85492
1.72 CHF / Stück

Mit dieser großen Kuppel "Galaxy "* aus Zartbitterschokolade 69%** dekorieren Sie Ihre Zubereitungen schnell und einfach!

Maße: Ø 80mm, H 40mm.

*Galaxie

**Neuartige Kuvertüre mit 69% Kakaoanteil, reine Herkunft Davao, Philippinen.

Diese Schokoladenschalen werden in einem innovativen Träger und einer innovativen Verpackung präsentiert, um praktischer zu sein und Zeit zu sparen.

La Rose Noire Dunkle Schokoladen Kuppel - Crater Gross 12g
12 gr. Ref: 85493
1.72 CHF / Stück

Mit diesen großen "Crater"-Kuppeln* aus 69%** Zartbitterschokolade können Sie Ihre Gerichte schnell und einfach dekorieren!

Maße: Ø 80mm, H 40mm.

*Krater

**Neuartige Kuvertüre mit 69% Kakaoanteil, reine Herkunft Davao, Philippinen.

Diese Schokoladenschalen werden in einem innovativen Träger und einer innovativen Verpackung angeboten, um praktischer zu sein und Zeit zu sparen.

Nina Pita Medium 80g
80 gr. Ref: 86002
0.98 CHF / Stück

Nina Pita weiss 100g
100 gr. Ref: 86003
1.24 CHF / Stück

Mini Blinis Sortiment 5g - Ø 4.5cm
5 gr. Ref: 87015
0.21 CHF / Stück

Weiche und schmackhafte Mini-Blinis mit vielen Farben aus Pflanzenkohle, Zitrone, Paprika und Buchweizen.

Zum Verzehr bei Feinkostbuffets, Brunch oder Snacks. Warm oder kalt zu genießen, garniert mit herzhaften Zubereitungen (Rillettes, Tapenade, Lachs, Crème fraîche...) oder süßen Zubereitungen für die Zitronenblinis (z. B. Kombinationen aus Früchten und Mousse oder Diplomatcremes).

*Verkaufseinheit: 1 Karton mit 240 Mini-Blinis x 5g, verpackt in 4 Großpackungen pro Geschmacksrichtung :

  • 1 Beutel mit 60 Mini-Blinis mit Zitronenabrieb
  • 1 Beutel mit 60 Mini-Blinis mit Pflanzenkohle
  • 1 Beutel mit 60 Mini-Blinis mit roter Paprika
  • 1 Beutel mit 60 Mini-Blinis mit Buchweizen

 

  

Butter Mini Blinis 5g - Ø 4.5cm
5 gr. Ref: 87068
0.17 CHF / Stück

Weiche Blinis, leicht im Mund mit einem Buttergeschmack.

 

Zum Verzehr bei Feinkostbuffets, zum Brunch oder als Snack.

Warm oder kalt genießbar.

 

Ideal getoastet mit einer Schnittlauch-Crème fraîche, Räucherlachs, Fischrillettes...

 

  

Burger Brötchen Mehrkorn vorgeschnitten 90g - Ø 11cm
90 gr. Ref: 87077
1.09 CHF / Stück

Dieser Premium-Bun mit weißer Krume hat eine sehr saftige Konsistenz.

Die Oberseite ist glänzend mit einem Topping aus 3 Samen (Mohn, Hirse, Leinsamen). Vorgeschnitten.

 

   

 

Buchweizen Crepes 80g - Ø 35cm
80 gr. Ref: 87086
1.14 CHF / Stück

Salzige Buchweizen-Crepes der Bretagne, zum garnieren und mit den Zutaten Ihrer Wahl (Schinken, Käse, Gemüse...) aufwärmen.

   

Ungesüßte Crepes 70g - Ø 35cm
70 gr. Ref: 87096
1.17 CHF / Stück

Crêpes from Brittany to be served hot or cold and garnish according to your convenience in savory dish (ham, cheese...) or sweet dish (sugar, chocolate...).

Größe einer Crêpes: Ø 35cm

 

Mini Canelés aus Bordeaux 16g
16 gr. Ref: 87102
0.39 CHF / Stück

Das echte Canelé-Rezept im Miniformat: Geschmack „Rum-Vanille“, außen knusprig und innen weich. Vielfältige Einsatzmöglichkeiten

Mini Crêpes gezuckert Vanille Aroma 15g - Ø 10cm
15g Ref: 87177
0.30 CHF / Stück

Größe einer Crêpes: Ø 10cm

 

NEUES REZEPT

Ein neues Rezept mit frischer, entrahmter Milch für noch fluffigere Crêpes mit gutem Milchgeschmack!

 

Frische, fluffige, süße, gebackene, tiefgefrorene Crêpes. Hergestellt mit einem Hauch von Vanille, sind sie ideal für Frühstück, Snacks, Brunch, Dessert und Catering-Buffets.

  • Weiche Crêpes können bei Zimmertemperatur pur oder mit einem Belag (Schokolade, Marmelade, Ahornsirup ...) genossen werden, ohne dass sie aufgewärmt werden müssen. Wenn Sie sie dennoch abkühlen lassen möchten, können Sie sie 10 Sekunden lang bei 750 Watt in die Mikrowelle (ohne Verpackung) geben.

 

 

Butter Pancakes 25g - Ø 9cm
25 gr. Ref: 87184
0.55 CHF / Stück

Kleine Butter-Pancakes nach amerikanischer Art, frisch und fluffig.
Kalt oder warm, pur oder garniert zu genießen. Ideal als Kinderfrühstück, Dessert oder Snack.

  

Breakfast Muffin vorgeschnitten 68g
68 gr. Ref: 87199
0.82 CHF / Stück

Das ist natürlich der berühmte englische Muffin, in den man Speck, Cheddar und ein Spiegelei hineingibt!
Perfekt zum Frühstück oder Brunch oder als Sandwich/Burger-Version für eine Mahlzeit.

Durchmesser 10cm (+/- 10 mm), Höhe 2.5cm (+/- 10 mm).

Garantiertes Clean Label-Produkt mit einem Rezept ohne Palmöl.

Crepes gezuckert 35cm 70g - Ø 35cm
70 gr. Ref: 87313
1.07 CHF / Stück

Süße Crêpes aus der Bretagne, ideal zum Frühstück, Nachmittagstee, Snacks, Brunch und Dessert.
Größe einer Crêpes: Ø 35cm

 

Charlotte mit roten Früchten 80g
80 gr. Ref: 88012
2.92 CHF / Stück

Dieses Dessert besteht aus einem herrlichen Biskuit mit Himbeerstückchen, einem Vanillemousse, einem Gelee aus roten Früchten und ganzen roten Früchten.

Giandujacrème Sandküchlein 90g
90 gr. Ref: 88019
3.17 CHF / Stück

Dieses Dessert besteht aus einem knusprigen Butterkeks mit einer Giandujacreme und einem Dekor aus Haselnusskrokant und kandierten Orangenstücken.

 

Schokolade

Mini quiche 5 Rezepte 18g
18 gr. Ref: 88046
0.73 CHF / Stück

Sortiment 3 Schalen, 25 Stück à 18g pro Schale : 

3 x 5 Mini Quiches mit Ziegenkäse, Honig
3 x 5 Mini Quiches mit Spinat, Lachs
3 x 5 Mini Quiches mit MediterraneGemüse, Tomate
3 x 5 Mini Quiches mit 3 Käse (Blaukäse, Emmentaler, Ziegenkäse)
3 x 5 Mini Quiches mit Steinpilze, Petersilie

 

Zitronen Baiser Sandküchlein 90g
90 gr. Ref: 88140
2.92 CHF / Stück

Dieses Dessert besteht aus einem knusprigen Butterkeks mit einer leicht säuerlichen Zitronencreme und einem luftigen italienischen Baiser.

Schokoladentörtchen mit flüssigem Herz
90 gr. Ref: 88168
2.66 CHF / Stück

 

Plateau petits fours Art Déco 6 Rezepte 11.5g
11.5 gr. Ref: 88704
1.08 CHF / Stück

Platte mit 48 Stück (0,550 kg) :

8 x Windbeutel mit Crumble, cremiges Karamell, Milchschokolade
8 x Biskuits mit Kakao, Schokoladenknusper mit Fleur de sel, cremiger Schokolade
8 x Crumbles, Himbeergelee, Vanillemousse
8 x Kokosnuss-Biskuit, cremige Kokosnuss, Erdbeergelee, Buttercreme
8 x Finanziers mit Kokosnuss, Mandeln, gedünsteter Mango-Passion, Buttercreme mit Kokosnussgeschmack
8 x Baiser mit Haselnuss und Schokolade, Gianduja-Schokoladenmousse, gehackte Haselnüsse

Donuts Mix Sortiment 50g (5x12cm)
50 gr. Ref: 89012
0.88 CHF / Stück

5 Glasuren : Zuckerglasur natur, Schokoladenglasur, Schokoladenglasur farbig, Zitronenglasur, Himbeerglasur.

Pastel de Nata 61g
61 gr. Ref: 89016
0.88 CHF / Stück

Ein exquisites portugiesisches Gebäck mit einem dünnen Blätterteig, der mit einer weichen und leckeren Eiercreme gefüllt ist. Auftauen und servieren!

Toastbrotplatten weiss 250g ( 40x30cm)
250 gr. Ref: 89098
5.81 CHF / Stück

Cremefarbene Toastbrotplatten ohne Rand mit dem charakteristischen Geschmack, weiche Textur.

Louis François Askorbinsäure 1kg
1 kg Ref: LF1000A
0.00 CHF / Stück

Antioxidationsmittel für Lebensmittel. Erhöht die Elastizität und Verträglichkeit von Teigwaren, stärkt das Glutin-Netzwerk.

  • DOSIERUNG: 300 bis 500 mg/kg.
 

Louis François Fischgelatine Pulver 1kg
1kg Ref: LF10023
0.00 CHF / Stück

Gelatinepulver (Fisch).

200 Bloom Pulver.

Louis François Carrageenan Iota 1kg
1 kg Ref: LF10117
0.00 CHF / Stück

Reagiert mit Kalzium und Milcheiweiß. Ergibt ein flüssiges, thermoreversibles Gel.

  • DOSIERUNG: 1 bis 3 g/kg.

 

Louis François Rindergelatine Pulver 1kg
1 kg Ref: LF10178
0.00 CHF / Stück

Gelatinepulver (Rindergelatine).

200 Bloom Pulver.

Louis François Sorbitol Pulver 5kg
5 kg Ref: LF10181
0.00 CHF / Stück

Sorbitol (E420 in Form von Pulver).

Stabilisator für die Weichheit und Anti-Kristallisation (Kuchen, gelbe Teigwaren, Schokoladenbonbons...).

  • DOSIERUNG: 3 bis 5 % bezogen auf die Gesamtmasse.
 

Louis François Zitronensäure 1kg
1 kg Ref: LF1060A
0.00 CHF / Stück

Verbessert den Geschmack, verbessert die Haltbarkeit durch Anpassung des Säuregehalts, pH-Wert-korrigierend.

Potenziert die Aktivität von Antioxidantien, wird in Backpulvern in der Keksherstellung und als Säuerungsmittel in Süßwaren verwendet.

 

Louis François Weinsäure 1kg
1 kg Ref: LF1100A
0.00 CHF / Stück

Hebt die Aromen hervor, hat einen säuerlichen Geschmack, korrigiert den pH-Wert, potenziert die Aktivität von Antioxidantien. Stabilisiert das Aussehen und die Farbe, den Geschmack und den Nährwert von Gemüse und Fisch. Zur begrenzten Verwendung.
 

Louis François Agar Agar Pulver 1kg
1 kg Ref: LF1300A
0.00 CHF / Stück

Natürliches pflanzliches Geliermittel, Extrakt aus Rotalgen. Verwendung in Süßwaren, Backwaren, Zwischenmahlzeiten, Wurstwaren. Die Agar-Agar-Lösung muss zunächst aufgekocht werden. Das Gel wird nach dem Abkühlen erhalten.

  • DOSIERUNG: 5 bis 40 g/kg.
 

Louis François Glukosesirup, getrocknet DE40 5kg
5 kg Ref: LF1365H
0.00 CHF / Stück

Wird in Backwaren, Keksen und Süßwaren verwendet.

  • DOSIERUNG: Früchtegelees 10 bis 20 g/kg Masse.
 

Louis François Souflix 1kg
1 kg Ref: LF1422A
0.00 CHF / Stück

Modifizierte und vorgelatinierte Stärke. Stabil beim Einfrieren, Kochen und in sauren Produkten.

  • DOSIERUNG: 1 bis 3 % bezogen auf die Gesamtmasse.

Louis François Pektin gelb 1kg
1 kg Ref: LF1615A
0.00 CHF / Stück

Gélifiant donnant un gel non réversible par chauffage dans des milieux acides et sucrés (extrait sec supérieur à 75 %). Thermorésistante.

  • DOSAGE : pâtes de fruits 10 à 20 g/kg de masse.
 

Louis François Glukosesirup DE60 10kg
10 kg Ref: LF16230
0.00 CHF / Stück

Wird empfohlen, um die Weichheit von Ganaches zu verbessern. Kann Invertzucker ersetzen.

 

Louis François Pektin X58 1kg
1 kg Ref: LF1628A
0.00 CHF / Stück

Geliermittel, das ein thermoreversibles Gel ergibt, das beim Einfrieren und Auftauen stabil bleibt. Für neutrale (Torten, Biskuitkuchen, Kekse) oder wenig süße Tortenüberzüge.

  • DOSIERUNG: 10 g/kg Masse.
 

Louis François Pektin 325NH95 1kg
1 kg Ref: LF1630A
0.00 CHF / Stück

Geliermittel, das beim Erhitzen in Gegenwart von Calciumionen und/oder Säure ein thermoreversibles Gel ergibt.

Konfitüren mit dicker Textur, Saucen für Toppings, Fruchtpürees, gelierte Milchdesserts, Milchkonfitüren, Coulis, Panna Cotta, Cremedesserts...

  • DOSIERUNG: 3 bis 50 g/kg Masse.
 

Louis François Dextrose 5kg
5 kg Ref: LF4550B
0.00 CHF / Stück

Einfacher Puderzucker mit wenig süßem Geschmack. Senkt den Gefrierpunkt von Speiseeis und Eiscreme und verhindert die Kristallisation. Beteiligt sich an der Fermentation von Hefeprodukten.

  • DOSIERUNG: 2 bis 5 % bezogen auf das Gesamtgewicht im Allgemeinen.
 

Louis François Galligum-Gummi 1kg
1 kg Ref: LF7200A
0.00 CHF / Stück

Pastöse Emulgatorbasis für Biskuit- und Eidotterkuchen. Kann auch in Siphons verwendet werden.

  • DOSIERUNG: 50 bis 70 g/kg Mehl.
 

Louis François Isomalt Gallia 5kg
5 kg Ref: LF92000
0.00 CHF / Stück

Weniger süßer Geschmack als Zucker und wenig hygroskopisch: empfohlen für Zuckerdekorationen.

  • DOSIERUNG: 1 kg in 100 bis 200 g Wasser.
 

Norohy Tahitensis Vanillepaste 500g
500 gr. Ref: NO25705
0.00 CHF / Stück

VANIFUSION ~ Um eine aromatische Signatur hervorzuheben, die in der Konditorei sehr gefragt ist, erweitert Norohy sein Sortiment durch die Entwicklung einer neuen Vanilleschotenpaste, die aus Papua-Neuguinea stammt.

Einsatz in der Gastronomie für alle Backwaren-, Schokoladen-, Eiscreme-, Catering- und Süßwarenanwendungen. Diese Vanilleschotenpaste kann auch zum Verfeinern herzhafter Gerichte verwendet werden. Empfohlene Dosierung, 5-12g / kg.

Vanilleschoten
Botanischer Name : Tahitensis
Geografische Herkunft : Papouasie Nouvelle-Guinée

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

 

Norohy Vanilleschoten Aus Madagaskar 16-23cm 250g Bio
250 gr. Ref: NO26521
0.00 CHF / Stück

Norohy Bio-Vanille aus Madagaskar ist für Profis bestimmt, die auf der Suche nach Qualität und Zuverlässigkeit sind. Sie weist ein Aromaprofil auf, das von den größten Küchenchefs gewünscht wird: einen hohen Gehalt an natürlichem Vanillin und intensive blumige und holzige Aromen.

Wird in der Gastronomie im Bereich der Konditorei, Schokoladen- und Eisherstellung verwendet. Diese Vanille kann auch zum Verfeinern herzhafter Gerichte verwendet werden.

Vanilleschoten
Bezeichnung: Bourbon-Vanille
Geografische Herkunft: Madagaskar

*Verkaufseinheit : 1 Beutel à 250g.

  

 

Norohy Vanilleschoten Aus Tahiti 14-17cm 250g
250 gr. Ref: NO31974
0.00 CHF / Stück

Die Tahiti-Vanille besteht aus einem aromatischen Bouquet von über 200 Molekülen. Ihre fetten, mit Aromen gesättigten Schoten enthüllen intensive Noten von Anis, Blumen mit einem Hauch von Mandeln, Tonkabohnen und Balsamicos.

Wird in der Gastronomie im Bereich der Konditorei, Schokoladen- und Eisherstellung verwendet. Diese Vanille kann auch zum Verfeinern herzhafter Gerichte verwendet werden.

Vanilleschoten
Bezeichnung: Vanillia Tahitensis
Geografische Herkunft: French Polynesia Tahaa and Raiatea Islands

*Verkaufseinheit : 1 Beutel à 250g.

 

 

Norohy Bourbon-Vanilleextrakt Aus Madagaskar 1kg Bio
1kg Ref: NO33424
0.00 CHF / Stück

Für die Zubereitung dieses Extrakts werden die Schoten sorgfältig nach einem anspruchsvollen Lastenheft ausgewählt. Um eine gleichbleibende aromatische Kraft in Ihren Rezepten zu gewährleisten, verwenden wir nur Vanilleschoten mit einem optimalen Vanillingehalt.

Finden Sie die ganze Kraft der Schote mit Vanille- und Holznoten, die ihre Intensität in Ihren Kreationen zum Ausdruck bringen.

Wird in der Gastronomie im Bereich der Konditorei, Schokoladen- und Eisherstellung verwendet. Diese Vanille kann auch zum Verfeinern herzhafter Gerichte verwendet werden. Empfohlene Dosierung : 20 g/kg.

Vanilleschoten
Bezeichnung: Bourbon-Vanille
Geografische Herkunft: Madagaskar

*Verkaufseinheit : 1 Flasche à 1kg.

  

 

Norohy Vanillepaste Aus Madagaskar 500g Bio
500 gr. Ref: NO34283
0.00 CHF / Stück

VANIFUSION ~ Das Rezept, das alle Bestandteile der Schote vereint, um ihre ganze aromatische Komplexität zu entfalten. Mit einem einzigen Handgriff verleihen Sie Ihren Kreationen sofort den zarten und intensiven Charakter der Bourbon-Vanille aus Madagaskar.

Wird in der Gastronomie im Bereich der Konditorei, Schokoladen- und Eisherstellung verwendet. Diese Vanille kann auch zum Verfeinern herzhafter Gerichte verwendet werden. Empfohlene Dosierung : 5-12g / kg.

Vanilleschoten
Bezeichnung : Bourbon-Vanille
Geografische Herkunft : Madagaskar

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

   

Norohy Kaffeebohnenpaste Äthiopien 500g Bio
500 gr. Ref: NO41822
0.00 CHF / Stück

Norohys Bio-Kaffeebohnenpaste aus 100% Arabica-Kaffee bringt sofort einen intensiven, fruchtigen Röstkaffeegeschmack in Ihre Kreationen und sorgt dank der optimalen Röstung für die ideale Balance zwischen Bitterkeit und Säure.

Einsatz in der Gastronomie für alle Backwaren-, Schokoladen-, Eiscreme-, Catering- und Süßwarenanwendungen. Diese Vanilleschotenpaste kann auch zum Verfeinern herzhafter Gerichte verwendet werden. Empfohlene Dosierung: 20 g bis 40 g/kg je Zubereitung.

Kaffeebohnen
Vielzahl von Körnern : Arabica
Geografische Herkunft : Äthiopien

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

 

Norohy Tadoka die Richtige Menge Vanille 250g
250 gr. Ref: NO41835
0.00 CHF / Stück

TADOKA, die richtige Dosis Vanille: ultraleichte Dosierung, zum Schmelzen oder Reiben.

Die Signatur von NOROHY : die einzigartige Verbindung der holzigen Noten der Planifolia-Vanille mit den blumigen und anisartigen Noten der Tahitensis-Vanille.

*Verkaufseinheit : 1 Beutel à 250g, mit ~62 Stück Tadoka (4 gr.) pro Beutel.

   

 

Norohy Orangenblütenwasser Tunesien 750g Bio
750 gr. Ref: NO41837
0.00 CHF / Stück

Norohy Orangenblütenwasser wird aus Bio-Bigaradierblüten entwickelt, die sorgfältig geerntet und dann destilliert werden, um ein natürliches, konzentriertes Wasser mit subtilen Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten zu gewinnen.

Kann für alle Arten süßer und herzhafter Zubereitungen verwendet werden. 20 g bis 40 g/kg je Zubereitung.

Orangenblüten
Botanischer Name : Citrus aurantium amara
Herkunft der Orangenblüten : Tunesien.

*Verkaufseinheit : 1 Flasche à 750g.

  

 

Norohy Rosenwasser Bio Bulgarie 750g
750 gr. Ref: NO44548
0.00 CHF / Stück

Norohy Bio-Rosenwasser wird durch Destillation von Damaskus-Rosen aus Bulgarien gewonnen, die sorgfältig von Hand geerntet werden.

Norohy zertifiziert den Essenzgehalt dieses Rosenwassers.Parfümieren Sie Ihre kulinarischen Kreationen (Gebäck, Eis, Cocktails usw.) sofort heiß oder kalt mit berauschenden floralen Rosennoten, die Sie zum Reisen einladen.

Kann für alle Arten süßer und herzhafter Zubereitungen verwendet werden. 30 g bis 50 g/kg je Zubereitung. Für Lebensmittel.

Rosen
Botanischer Name: Rosa damascena
Herkunft der Orangenblüten: Bulgarien

*Verkaufseinheit : 1 Flasche à 750g.

  

Norohy Vanilleschoten Aus Madagaskar 16-23cm 2.5kg Bio
2.5kg Ref: NO50038
0.00 CHF / Stück

Norohy Bio-Vanille aus Madagaskar ist für Profis bestimmt, die auf der Suche nach Qualität und Zuverlässigkeit sind. Sie weist ein Aromaprofil auf, das von den größten Küchenchefs gewünscht wird: einen hohen Gehalt an natürlichem Vanillin und intensive blumige und holzige Aromen.

Wird in der Gastronomie im Bereich der Konditorei, Schokoladen- und Eisherstellung verwendet. Diese Vanille kann auch zum Verfeinern herzhafter Gerichte verwendet werden.

Vanilleschoten
Bezeichnung: Bourbon-Vanille
Geografische Herkunft: Madagaskar

*Verkaufseinheit : 1 Beutel à 2.5kg.

  

 

Sosa Procrema 100 kalt-heiß Natur 3kg
3 kg Ref: SO37627
0.00 CHF / Stück

Komplettmix zur natürlichen Stabilisierung von Eiscreme (heiß/kalt).
Ideal für die einfache Herstellung von Speiseeis.

BESCHREIBUNG
Mischung aus Stabilisatoren, Verdickungsmitteln, Proteinen, Fasern und Zucker zur natürlichen Stabilisierung von Speiseeis bei heißen und kalten Temperaturen. Für eine optimale Verwendung, kalt oder heiß (max. 80°C) in eine beliebige Flüssigkeit (Fruchtmark, Brühe, Creme, aromatisiertes Wasser) unter starker Rührung mischen. Nach dem Mischen mit der Flüssigkeit ist es ratsam, die Mischung 8 Stunden in der Kälte (+/-4°C) ruhen lassen, damit die Produktkomponenten vor dem Einfrieren perfekt hydratisiert sind. Für eine gute Ausgewogenheit der Eiscreme* ist es notwendig, etwa 20 % mehr lösliche Feststoffe, wie Saccharose, Dextrose usw., zuzugeben. Die empfohlene Dosierung ist 10%.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 100 g/kg
Wärmeumkehrbarkeit : Umkehrbar
Art der Basen : Fetthaltige und/oder milchige Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm und kalt

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 3kg.

Sosa ~ Stabilisatoren für Eis

Für die Umsetzung Ihrer Eisrezepte bieten wir Ihnen eine Palette an Stabilisatoren, die heiß oder kalt verwendbar sind und je nach Bedarf mehr oder weniger umfangreiche Zusammensetzungen besitzen. 
Herstellungsverfahren: Die Stabilisatoren für Eis wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Extraktionsursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Perfekt geeignet für die Zubereitung von Eiscremes oder Sorbets. Für die Eiszubereitung müssen mehrere Komponenten miteinander kombiniert werden, die bereits in den Stabilisatoren enthalten sein können.

Sosa Fruchtpektin NH 500g
500 gr. Ref: SO37850
0.00 CHF / Stück

Pulverförmiges Geliermittel aus Sodium-Pektat.
Optimal in einem fruchtigen und/oder sauren Umfeld mit einer angenehmen Textur.
Typische Anwendungen: Obst-Überguss, Gelee, Marmelade.

BESCHREIBUNG
Vermischen Sie das Produkt zur optimalen Verwendung unter Erhitzen mit einer Flüssigkeit, deren pH-Wert unter 7 liegt.
Mit allen Arten von wässrigen Flüssigkeiten verwendbar. Ist nicht hitzebeständig und ist einfrierbar.
Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von festen und starren (z. B. Teig, Gelees und Konfitüren) oder festen und elastischen (z. B. Überzüge) Gelen verwenden.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 20 g/kg (z. B. Überzug) oder 30–40 g/kg (Teig, Gelees oder Konfitüren)
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Umkehrbar
Herkunft : Synthetisch
Art der Basen : Wässrige Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

   

Sosa ~ Texturgeber / Geliermittel
Mit unserer Geliermittel-Palette möchten wir Ihren Wünschen entsprechen, indem wir Ihnen Produkte anbieten, mit denen Sie verschiedene und vielseitige Texturen realisieren können:
weich, fest, brüchig und viele andere mehr.
Herstellungsverfahren: Die Geliermittel wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Ursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Perfekt für die Zubereitung von Fruchtgelees, Konfitüren, Übergüssen, Fruchteinlagen, Pannacottas, gelierte Mousses usw.

 

Sosa Vegane Mousse Geliermittel 500g
500 gr. Ref: SO37857
0.00 CHF / Stück

Eine Mischung aus Agar-Agar und Tapiokastärke, die sich speziell für die Gelierung von veganen Mousses eignet.
Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs.

BESCHREIBUNG
Eine Mischung aus Agar-Agar und Tapiokastärke, die sich speziell für die Gelierung von veganen Mousses eignet. Für ein optimales Ergebnis geben Sie das Pulver in die kalte Basiscreme der Mousse. Mischen und unter Rühren auf 90-100°C erhitzen. Auf 50-60°C abkühlen lassen und mit kreisenden Bewegungen eine luftige Konsistenz erzeugen. In Förmchen oder andere Behälter gießen und abkühlen lassen. Kann eingefroren werden, ohne dass es zu einer Synärese kommt.
Kann für Mousses mit hohem pH-Wert (3.5 bis 7), für vegane Frucht-, Zitrus-, Schokoladen und Nuss-Mousses... verwendet werden.
Die empfohlene Dosierung beträgt 1.5 bis 2.5%.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 1.5 - 2.5%
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Umkehrbar
Herkunft : Natürlich
Art der Basen : Wässrige Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm und kalt

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

 

Sosa ~ Texturgeber / Geliermittel
Mit unserer Geliermittel-Palette möchten wir Ihren Wünschen entsprechen, indem wir Ihnen Produkte anbieten, mit denen Sie verschiedene und vielseitige Texturen realisieren können:
weich, fest, brüchig und viele andere mehr.
Herstellungsverfahren: Die Geliermittel wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Ursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Perfekt für die Zubereitung von Fruchtgelees, Konfitüren, Übergüssen, Fruchteinlagen, Pannacottas, gelierte Mousses usw.

Sosa Agar-Agar Pulver 500g
500 gr. Ref: SO37872
0.00 CHF / Stück

Pulverförmiges Geliermittel aus Algen.

Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs.
Die Gelierkraft ist 8 bis 10 Mal höher als bei Gelatine
Geschmacksneutral: Ermöglicht eine sehr gute Freisetzung der Aromen.

BESCHREIBUNG
Zur optimalen Verwendung sollten Sie das Produkt unter Erhitzen mit einer Flüssigkeit vermischen. Mit allen Arten von wässrigen Flüssigkeiten verwendbar. Ist nicht hitzebeständig, nicht einfrierbar und ist natürlichen Ursprungs.
Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von festen und starren Gelen (z. B. Teig, Gelee und Konfitüren) verwenden.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 2-15 g/kg
Einfrierbarkeit : Nicht einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Umkehrbar
Herkunft : Natürlich
Art der Basen : Wässrige Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

 

Sosa ~ Texturgeber / Geliermittel
Mit unserer Geliermittel-Palette möchten wir Ihren Wünschen entsprechen, indem wir Ihnen Produkte anbieten, mit denen Sie verschiedene und vielseitige Texturen realisieren können:
weich, fest, brüchig und viele andere mehr.
Herstellungsverfahren: Die Geliermittel wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Ursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Perfekt für die Zubereitung von Fruchtgelees, Konfitüren, Übergüssen, Fruchteinlagen, Pannacottas, gelierte Mousses usw.

Sosa Himbeere Crispy 5-8mm 250g
250 gr. Ref: SO37879
0.00 CHF / Stück

Gefriergetrocknete krokante Himbeersplitter.
Zutaten 100% natürlichen Ursprungs.
Verleiht trockenen Zubereitungen Textur und einen frischen, puren Himbeerfruchtgeschmack.

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 250g.

   

Sosa ~ Gefriergetrocknet / Crispies
Wir haben uns entschieden, unsere gefriergetrockneten Früchte als „Crispies“ anzubieten. In trockenen Zubereitungen verwendet, bewahren sie ihre Knusprigkeit.
Herstellungsverfahren: Das Ausgangsprodukt wird gefriergetrocknet und anschließend zerstückelt.
Empfohlene Verwendung: In trockenen Zubereitungen, um Schokoladentafeln oder Pralinen eine knusprige Textur zu verleihen.

 

Sosa Wet-Proof-Erdbeere Crispy 400g
400 gr. Ref: SO37921
0.00 CHF / Stück

Knusprig-süßes Granulat aus gefriergetrockneten Erdbeeren, umhüllt von Kakaobutter
Verleiht Textur und frischen, puren Erdbeerfruchtgeschmack.
Feuchtigkeitsresistent, zur Einarbeitung in Massen oder zur Verwendung als Dekoration, Topping…

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 400g.

   

Sosa ~ Gefriergetrocknet / Wet-Proof Crispies
Um allen Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden, haben wir aber auch eine Reihe von Wet-Proof-Crispies für den Einsatz in feuchten Massen entwickelt. Letztere sind mit Kakaobutter überzogen, damit sie ihre Eigenschaften bewahren und Ihren Speisen so Textur und Originalität verleihen.
Herstellungsverfahren: Das Ausgangsprodukt wird gefriergetrocknet und anschließend zerstückelt.
Empfohlene Verwendung: In feuchten Massen wie Mousses oder Cremes für Wet-Proof-Crispies.

Sosa Kantonesisch Pekannüsse 500g
500 gr. Ref: SO37928
0.00 CHF / Stück

Pekannüsse, die nach kantonesischer Art karamellisiert werden.
Zutaten 100% natürlichen Ursprungs.
Verstärkt Textur und Genuss, kann als Dekoration verwendet oder eingearbeitet werden.
Karamellisierungstechnik, bei der eine feuchtigkeitsresistente Nuss mit reduzierter Süße und intensiven Nussaromen hergestellt wird.

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

   

Sosa ~ Kantonesisch Karamellisierte Nüsse
Bei diesem traditionellen Karamellisierungsverfahren erhält das Produkt den intensiven Geschmack der jeweiligen Nusssorte, ist dabei aber weniger süß als bei klassischen Karamellisierungen, feuchtigkeitsbeständiger und dank des lackähnlichen Glanzes und der gleichmäßigen Bräunung auch optisch ansprechender als bei der Standard-Karamellisierung.
Herstellungsverfahren: Die Nuss wird 24 Stunden lang in Zuckersirup eingelegt und anschließend in Pflanzenöl frittiert; überschüssiger Zucker wird sofort abgegeben, sodass eine feuchtigkeitsresistente Nuss mit glänzendem Überzug zurückbleibt.
Empfohlene Verwendung: Perfekt für die Herstellung von Kuchenböden, Einarbeitung in feuchte Massen sowie Dekorationen oder einfach zum Snacken.

Sosa Himbeere Aroma 50g
50 gr. Ref: SO38256
0.00 CHF / Stück

Natürliches flüssiges Himbeeraroma.
Ideal, um vielfältigen Zubereitungen Himbeeraroma zu verleihen, und dabei gut dosierbar.
Aromazugabe ohne Änderung der Farbe oder der Textur.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 0,2 g/kg (0,2 g = etwa 6 Tropfen)
Art der Basen : Wässrige Flüssigkeiten
Verarbeitung : Kalt

*Verkaufseinheit : 1 Flasche à 50g.

 

Sosa ~ Aromen
Immer mit dem Ziel, Sie zufriedenzustellen und auf Ihre kreativen Wünsche einzugehen, haben wir darauf geachtet, feine Aromen aus natürlichen Rohstoffen zu entwickeln.
Vom klassischen Bittermandelaroma bis zum zeitlosen Rosenwasser wurden alle diese Produkte auf die realen Bedürfnisse von Gastronomie-Profis zugeschnitten.
Herstellungsverfahren: Die Aromen entstehen durch eine Komposition, die durch intensive, aromatische Noten den Geschmack des Produkts bestmöglich unterstreicht.
Empfohlene Verwendung: Unsere Aromen können sowohl für Cocktails als auch für Sorbets, Cremes und verschiedene Füllungen verwendet werden, um deren aromatische Eigenschaften zu erhöhen.

Sosa Albuwhip - Albumin Pulver 500g
500 gr. Ref: SO38461
0.00 CHF / Stück

Eiklarpulver.
Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs
Produkt, das aus einem einzigen Bestandteil besteht: frei von synthetischen Produkten, Stabilisatoren und Säureregulatoren.

BESCHREIBUNG
Verwenden Sie dieses Produkt zur optimalen Verwendung als Ergänzung oder als Ersatz für frisches Eiweiß. Schäumt 25 % stärker und ist 5-mal stabiler als frisches Eiweiß.
Mit allen (wässrigen) Flüssigkeiten verwendbar. Ist kalt mischbar, hitzebeständig, einfrierbar und tierischen Ursprungs. Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von Baisers, Macarons, Mousses, Soufflés, Brioches und verschiedenen Kuchen verwenden.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 80-100g/kg
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Nicht umkehrbar
Herkunft : Tierisch
Art der Basen : Alle Flüssigkeiten
Verarbeitung : Kalt

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

   

Sosa ~ Texturgeber / Schlagfähige Proteine
Um die Stabilität Ihrer eiweißhaltigen Zubereitungen zu verbessern, haben wir ein Sortiment schlagfähiger Proteine entwickelt.
Herstellungsverfahren: Die schlagfähigen Proteine unseres Sortiments wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Extraktionsursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Zubereitung von Baisers, Macarons, Mousses, Soufflés, Brioches, Kuchen usw.

Sosa Wet-Proof-Himbeere Crispy 400g
400 gr. Ref: SO38632
0.00 CHF / Stück

Knusprig.süsses Granulat aus gefriergetrockneten Himbeeren, die mit Kakaobutter umhüllt sind.
Verleiht Textur und frischen, puren Himbeerfruchtgeschmack.
Feuchtigkeitsresistent, zur Einarbeitung in Massen oder zur Verwendung als Dekoration, Topping…

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 400g.

   

Sosa ~ Gefriergetrocknet / Wet-Proof Crispies
Um allen Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden, haben wir aber auch eine Reihe von Wet-Proof-Crispies für den Einsatz in feuchten Massen entwickelt. Letztere sind mit Kakaobutter überzogen, damit sie ihre Eigenschaften bewahren und Ihren Speisen so Textur und Originalität verleihen.
Herstellungsverfahren: Das Ausgangsprodukt wird gefriergetrocknet und anschließend zerstückelt.
Empfohlene Verwendung: In feuchten Massen wie Mousses oder Cremes für Wet-Proof-Crispies.

Sosa Gelcrem kalt 500g
500 gr. Ref: SO38674
0.00 CHF / Stück

Verdickungsmittel, das problemlos eingefroren werden kann.
Kaltanwendung, dadurch bleiben die Eigenschaften der Zutaten erhalten.
Ideal zur Herstellung einer cremigen Obst-Marmelade ohne Kochen (Früchte werden nicht denaturiert).

BESCHREIBUNG
Verdickungsmittel aus Kartoffelstärke.
Mischen Sie das Produkt zur optimalen Verwendung kalt mit einer Flüssigkeit. Mit allen Arten von Flüssigkeiten verwendbar. Ist hitzebeständig und einfrierbar.
Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von diversen kalten Cremes verwenden, ohne Eier oder Milchprodukte hinzuzugeben.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 40-80g/kg
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Nicht umkehrbar
Herkunft : Synthetisch
Art der Basen : Alle Flüssigkeiten
Verarbeitung : Kalt

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

  

Sosa ~ Texturgeber / Verdickungsmittel
Zum Andicken Ihrer Speisen, ohne dabei deren Aroma zu beeinträchtigen, bieten wir Ihnen ein Sortiment an Verdickungsmitteln an. Entsprechend Ihrer Anwendung (wenig bis sehr dick, heiß oder kalt etc.), können Sie das für Sie geeignete Produkt auswählen.
Herstellungsverfahren : Die Verdickungsmittel unseres Sortiments wurden mit speziellen Verfahren entwickelt,
die ihre Extraktionsursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung : Kann zur Herstellung von Coulis, Saucen, Sirupen, Suppen, Pürees, Cremes usw. verwendet werden.

Sosa Pflanzliches Geliermittel 500g
500 gr. Ref: SO38678
0.00 CHF / Stück

Pulverförmiges Geliermittel aus einer Alge und Johannisbrotkernmehl.
Zutaten 100% natürlichen Ursprungs.
Jede Art von Flüssigkeit mit einem Wassergehalt von mehr als 80%.
Agar-Agar-ähnliches Geliermittel mit einer elastischeren und widerstandsfähigeren Textur.
Weniger süß, da es keinen Traubenzucker enthält.

BESCHREIBUNG
Zur optimalen Verwendung sollten Sie das Produkt unter Erhitzen mit einer Flüssigkeit vermischen. Mit allen Arten von wässrigen Flüssigkeiten verwendbar. Ist nicht hitzebeständig, nicht einfrierbar und ist natürlichen Ursprungs.
Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von festen und elastischen Gelen (wie Überzüge) verwenden.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 50 g/kg
Einfrierbarkeit : Nicht einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Umkehrbar
Herkunft : Natürlich
Art der Basen : Wässrige Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

   

Sosa ~ Texturgeber / Geliermittel
Mit unserer Geliermittel-Palette möchten wir Ihren Wünschen entsprechen, indem wir Ihnen Produkte anbieten, mit denen Sie verschiedene und vielseitige Texturen realisieren können:
weich, fest, brüchig und viele andere mehr.
Herstellungsverfahren: Die Geliermittel wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Ursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Perfekt für die Zubereitung von Fruchtgelees, Konfitüren, Übergüssen, Fruchteinlagen, Pannacottas, gelierte Mousses usw.

Sosa Instangel 500g
500 gr. Ref: SO38734
0.00 CHF / Stück

Pulverförmige Gelatine (Schwein), die weder erwärmt noch in Wasser eingeweicht werden muss.
Zeitersparnis.
Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs.

BESCHREIBUNG
Mischen Sie das Produkt zur optimalen Verwendung kalt mit einer Flüssigkeit. Mit allen Arten von Flüssigkeiten verwendbar. Ist nicht hitzebeständig, ist einfrierbar, wirkt schnell (20 Min.), Bloomwert 180.
Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von weichen und geschmeidigen Gelen (z. B. Pannacottas) verwenden.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 30-60 g/kg
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Umkehrbar
Herkunft : Tierisch
Art der Basen : Alle Flüssigkeiten
Verarbeitung : Kalt

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

 

Sosa ~ Texturgeber / Geliermittel
Mit unserer Geliermittel-Palette möchten wir Ihren Wünschen entsprechen, indem wir Ihnen Produkte anbieten, mit denen Sie verschiedene und vielseitige Texturen realisieren können:
weich, fest, brüchig und viele andere mehr.
Herstellungsverfahren: Die Geliermittel wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Ursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Perfekt für die Zubereitung von Fruchtgelees, Konfitüren, Übergüssen, Fruchteinlagen, Pannacottas, gelierte Mousses usw.

Sosa Natur Emul 500g
500 gr. Ref: SO38850
0.00 CHF / Stück

Pulverförmiger Emulgator aus Zitrusfruchtfasern.
Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs.
Ideal für Rezepte ohne Ei, wie Mayonnaise oder pflanzliche Cremes.

BESCHREIBUNG
Mischen Sie das Produkt zur optimalen Verwendung kalt oder heiß mit einer Flüssigkeit. Mit allen wässrigen Flüssigkeiten verwendbar. Ist hitzebeständig, einfrierbar und ist natürlichen Ursprungs.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 2-15 g/L
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Nicht umkehrbar
Herkunft : Natürlich
Art der Basen : Wässrige Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm und kalt

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

   

Sosa ~ Texturgeber / Emulgatoren
Wir haben eine Emulgatoren-Palette entwickelt, die all Ihren Anforderungen gerecht wird: heiße und kalte Verarbeitung, für gefrorene oder ungefrorene Produkte ... Und das alles mit dem Ziel, Ihre Mischungen in Rezepten mit wässrigen und fettigen Zutaten zu stabilisieren.
Herstellungsverfahren: Die Emulgatoren unseres Sortiments wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre jeweiligen Ursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Perfekt zum Ausgleich von Zubereitungen wie Saucen, Mayonnaisen, Cremes, Eis, Ganaches, Mousses sowie Soufflés.

Sosa Peta-Crispy Himbeere 900g
900 gr. Ref: SO38914
0.00 CHF / Stück

Sprudelnde Zuckerstückchenl mit Himbeergeschmack.
Geeignet für zahlreiche Anwendungen, verleiht eine knusprige Konsistenz, die überrascht.
Feuchtigkeitsresistent.

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 900g.

 

Sosa ~ Gefriergetrocknet / Knister-Crispies
Mit unserem Sortiment an Knister-Crispies können Sie Ihren Kreationen mit einem unerwarteten Geschmack und einer explosiven Textur leicht eine Prise Originalität verleihen!
Herstellungsverfahren: In Anlehnung an das Prinzip des Sprudelwassers wird hier CO2 in die Zuckerkristalle eingeschleust und durch den Kontakt mit Feuchtigkeit freigesetzt.
Empfohlene Verwendung: Eignet sich perfekt zur Verwendung als Dekor auf dem Teller oder zum Einarbeiten in Schokoladentafeln, Pralinen und feuchte Massen.

Sosa Potatowhip 400g
400 gr. Ref: SO38967
0.00 CHF / Stück

Pulverförmiger Air-Texturgeber, der aus dem Protein desodorierter Kartoffel gewonnen wurde.
Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs.
Kartoffelprotein mit ähnlichen Eigenschaften wie Eiklarpulver.
Aufgehende, emulgierende und koagulierende Wirkung.
Ideal für die vegane Zubereitung von Biskuit, Macarons, Schwammkuchen, Marshmallow…

BESCHREIBUNG
Mischen Sie das Produkt für eine optimale Anwendung mit einer Flüssigkeit und verwenden Sie es als pflanzliche Albumin-Alternative. Kann sowohl heiß als auch kalt verarbeitet werden. Dieser Texturgeber erzielt einen aufschäumenden, aufquellenden Effekt und hat emulgierende und koagulierende Eigenschaften. Sie können dieses Produkt für die Herstellung von Biskuit, Macarons, Marshmallows, Mousse, Keksen ... verwenden. Die empfohlene Dosierung beträgt 1–4 % für einen emulgierenden und auflockernden Effekt und bis zu 8 % für einen koagulierenden Effekt.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 10-40 g/kg
Einfrierbarkeit : Dépend de l'application
Wärmeumkehrbarkeit : Nicht umkehrbar
Herkunft : Natürlich
Art der Basen : Wässrige Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm und kalt

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 400g.

   

Sosa ~ Texturgeber / Schlagfähige Proteine
Um die Stabilität Ihrer eiweißhaltigen Zubereitungen zu verbessern, haben wir ein Sortiment schlagfähiger Proteine entwickelt.
Herstellungsverfahren: Die schlagfähigen Proteine unseres Sortiments wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Extraktionsursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Zubereitung von Baisers, Macarons, Mousses, Soufflés, Brioches, Kuchen usw.

Sosa Proespuma heiß 500g
500 gr. Ref: SO38973
0.00 CHF / Stück

Pulverförmiges Air-Texturmitel zur Zubereitung von Espumas.
Hilft bei der Stabilisierung von Mousse im Siphon für einen längeren Halt.
Reduziert den Fettbedarf eines Rezepts bei Einsatz eines Siphons.

BESCHREIBUNG
Zur optimalen Verwendung sollten Sie das Produkt unter Erhitzen mit einer Flüssigkeit vermischen. Mit allen Arten von Flüssigkeiten verwendbar. Ist hitzebeständig und einfrierbar. Une fois activé, puis soumis à un changement de température, le texturant ne revient pas à son état initial.
Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von Espumas, Schäumen oder heißen Gasen im Siphon verwenden.

EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 50 g/kg
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Nicht umkehrbar
Herkunft : Synthetisch
Art der Basen : Alle Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

   

Sosa ~ Texturgeber / Schaumstabilisatoren
Unsere Schaumstabilisatoren-Palette wird Ihrem Bedarf bei der heißen oder kalten Zubereitung von Rezepten gerecht, wenn Sie wässrige und fettige Zutaten stabilisieren und gleichzeitig mit einer größeren Menge Luft aufschäumen möchten!
Herstellungsverfahren: Die Air-Texturmittel unseres Sortiments wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Extraktionsursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Ideal für die Zubereitung von Baisers, Mousses, Espumas usw.

 

Sosa Yuzu Paste konzentriert 1.5kg
1.5 kg Ref: SO39381
0.00 CHF / Stück

Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs.
Ideal, um vielfältigen Zubereitungen Yuzuaroma zu verleihen.
Gut dosierbar und schöne Farbgebung.

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 1.5kg.

Sosa ~ Konzentrierte Aromaund Fruchtpasten
Für die Herstellung von wunderschönem Feingebäck bieten wir Ihnen hochwertige konzentrierte Pasten, die mit Sorgfalt verarbeitet werden.
Herstellungsverfahren : Diese Produktreihe wird durch die allmähliche Reduktion der heißen Fruchtmasse hergestellt. So können wir Ihnen eine leicht zu verarbeitende, homogene Textur und einen intensiven Fruchtgeschmack
anbieten.
Empfohlene Verwendung : Ideal für Eis, Cremes, Mousses, Überzüge oder Süßspeisen. Die empfohlene Dosierung ist 2-5%, je nach Produkt und Verwendung.

Sosa Erdbeere Paste konzentriert 1.5kg
1.5 kg Ref: SO39382
0.00 CHF / Stück

Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs.
Ideal, um vielfältigen Zubereitungen Erdbeere zu verleihen.
Gut dosierbar und schöne Farbgebung.

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 1.5kg.

Sosa ~ Konzentrierte Aromaund Fruchtpasten
Für die Herstellung von wunderschönem Feingebäck bieten wir Ihnen hochwertige konzentrierte Pasten, die mit Sorgfalt verarbeitet werden.
Herstellungsverfahren : Diese Produktreihe wird durch die allmähliche Reduktion der heißen Fruchtmasse hergestellt. So können wir Ihnen eine leicht zu verarbeitende, homogene Textur und einen intensiven Fruchtgeschmack
anbieten.
Empfohlene Verwendung : Ideal für Eis, Cremes, Mousses, Überzüge oder Süßspeisen. Die empfohlene Dosierung ist 2-5%, je nach Produkt und Verwendung.

Sosa Inulin heiß 500g
500 gr. Ref: SO39460
0.00 CHF / Stück

Ballaststoffe mit prebiotischer Wirkung, die aus Fruktose gewonnen werden, die aus den Wurzeln der Zichorie extrahiert wird. Verwendung in heißem Zustand.
Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs.
Eine Zutat mit stark texturierender Eigenschaft.
Verfügt über einen den Fetten ähnlichen Geschmack.

BESCHREIBUNG
Aus Chicorée-Wurzeln hergestellte Pflanzenfasern, die auch als Füllstoff verwendet werden können (erhöhtes Volumen für Ihre
Zubereitungen), indem sie bei Feingebäck das Fett ersetzen. Ideal für die kalorienarme Herstellung von Backwaren oder Eiscreme mit folgenden technischen Eigenschaften: POD 0 %, PAC 5 %.

EIGENSCHAFTEN
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Umkehrbar
Herkunft : Natürlich
Art der Basen : Wässrige Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm

*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.

  

Sosa ~ Texturgeber / Füllstoffe
Um fetthaltige Produkte in Pulver zu verwandeln und so Ihre Arbeit zu erleichtern, haben wir das perfekte Produkt für Ihre Anwendungen ausgewählt.
Herstellungsverfahren: Die Füllstoffe wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre Extraktionsursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Zur Umwandlung von Fetten in Pulver.

Villars INALPA 30% Weisse Couverture 5kg
Ref: VI1700
0.00 CHF / Stück

Weisse Schokoladencouverture, 30% Kakao / 26% Milch.
Sämige Couverture mit schönen Noten von frischer Milch und Vanille.

*Verkaufseinheit : 1 Karton à 5 kg.

   

    

 

Villars ~ Produktreihe "Assemblage"
Eine Auswahl aus drei Couverturen bestehend aus weisser (30%), Milch (37%) und dunkler Schokolade (63%).

Jede Couverture (Milch und Dunkel) wird aus Kakaobohnen unterschiedlicher Herkunft hergestellt, die entsprechend den aromatischen Eigenschaften der jeweiligen Terroirs, aus denen sie stammen, zusammengestellt werden.

 

Villars NEKLI 28% Blonde Couverture 5kg
Ref: VI1709
0.00 CHF / Stück

Weisse Schokolade mit karamellisierter Milch, 28% Kakao / 26% Milch.
Schmelzende, nappierende Couverture mit intensiven Noten von Milchkaramell, subtilem Biskuitgeschmack und einem Hauch Salz.

*Verkaufseinheit : 1 Karton à 5 kg.

   

    

Villars LEITY 33% Freiburg Milch Couverture 5kg
Ref: VI1711
0.00 CHF / Stück

Milch Schokoladencouverture Terroir-Freiburg, 33% Kakao / 23% Milch.
Typisch cremige Couverture mit intensiven Noten von Schweizer Landmilch, Biskuit und malzigen und gerösteten Noten.

*Verkaufseinheit : 1 Karton à 5 kg.

   

  

    

 

Villars ~ Produktreihe "Terroir-Milch"
Das erste Sortiment von Couverture aus rückverfolgbarer Milch aus zwei Schweizer Kantonen : Freiburg und Luzern.

Jeder Couverture offenbart die aromatischen Eigenschaften der Milch der jeweiligen Kantone, die in jedem Rezept verwendet werden.

Villars MILCHELI 38% Luzern Milch Couverture 5kg
Ref: VI1712
0.00 CHF / Stück

Milch Schokoladencouverture Terroir-Luzern, 38% Kakao / 28% Milch.
Cremige Couverture, intensive Noten von gekochter Milch, Karamell und Gewürzen.

*Verkaufseinheit : 1 Karton à 5 kg.

   

 

     

 

Villars ~ Produktreihe "Terroir-Milch"
Das erste Sortiment von Couverture aus rückverfolgbarer Milch aus zwei Schweizer Kantonen : Freiburg und Luzern.

Jeder Couverture offenbart die aromatischen Eigenschaften der Milch der jeweiligen Kantone, die in jedem Rezept verwendet werden.

Villars LAUENA 37% Schweiz Milch Couverture 5kg
Ref: VI1713
0.00 CHF / Stück

Milch Schokoladencouverture 37% Kakao / 19% Milch.
Runde und ausgewogene Couverture mit intensiven Noten von Milch, Zerealien und Karamell für ein charakteristisches Kakao-Aroma.

*Verkaufseinheit : 1 Karton à 5 kg.

   

 

    

 

Villars ~ Produktreihe "Assemblage"
Eine Auswahl aus drei Couverturen bestehend aus weisser (30%), Milch (37%) und dunkler Schokolade (63%).

Jede Couverture (Milch und Dunkel) wird aus Kakaobohnen unterschiedlicher Herkunft hergestellt, die entsprechend den aromatischen Eigenschaften der jeweiligen Terroirs, aus denen sie stammen, zusammengestellt werden.

Villars BOUDJI 63% Dunkle Couverture 5kg
Ref: VI1730
0.00 CHF / Stück

Dunkle Schokoladencouverture 63% Kakao.
Runde und ausgewogene Couverture, schokoladig, mit leicht holzigen Noten.

*Verkaufseinheit : 1 Karton à 5 kg.

   

  

 

Villars ~ Produktreihe "Assemblage"
Eine Auswahl aus drei Couverturen bestehend aus weisser (30%), Milch (37%) und dunkler Schokolade (63%).

Jede Couverture (Milch und Dunkel) wird aus Kakaobohnen unterschiedlicher Herkunft hergestellt, die entsprechend den aromatischen Eigenschaften der jeweiligen Terroirs, aus denen sie stammen, zusammengestellt werden.

 

Villars ACAIOU 70% Côte d'Ivoire Dunkle Couverture 5kg
Ref: VI1731
0.00 CHF / Stück

Dunkle Schokoladencouverture Côte d’Ivoire 70% Kakao.
Kräftige Couverture mit markanten Aromen von geröstetem Kakao, einer angenehmen Bitterkeit und lang anhaltendem Geschmack.

*Verkaufseinheit : 1 Karton à 5 kg.

   

  

 

Villars ~ Produktreihe "Pures Origines"
Eine Auswahl von 3 Rezepten für dunkle Schokoladencouverture “single origine”.

Jedes Rezept hebt die aromatischen Besonderheiten des Terroirs hervor, aus dem die Kakaobohnen stammen, um ihren vollen Charakter zu entfalten.

Villars BERGLI 66% Saint Domingue Dunkle Couverture 5kg
Ref: VI1732
0.00 CHF / Stück

Dunkle Schokoladencouverture Saint-Domingue 66% Kakao.
Eine elegante Couverture, die sich öffnet und angenehme fruchtige Noten entwickelt. Mit einem Hauch von blumigen Noten und leichter Säure.

*Verkaufseinheit : 1 Karton à 5 kg.

   

  

 

Villars ~ Produktreihe "Pures Origines"
Eine Auswahl von 3 Rezepten für dunkle Schokoladencouverture “single origine”.

Jedes Rezept hebt die aromatischen Besonderheiten des Terroirs hervor, aus dem die Kakaobohnen stammen, um ihren vollen Charakter zu entfalten.

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