Réf : SO38850
Pulverförmiger Emulgator aus Zitrusfruchtfasern.
Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs.
Ideal für Rezepte ohne Ei, wie Mayonnaise oder pflanzliche Cremes.
BESCHREIBUNG
Mischen Sie das Produkt zur optimalen Verwendung kalt oder heiß mit einer Flüssigkeit. Mit allen wässrigen Flüssigkeiten verwendbar. Ist hitzebeständig, einfrierbar und ist natürlichen Ursprungs.
EIGENSCHAFTEN
Dosierung : 2-15 g/L
Einfrierbarkeit : Einfrierbar
Wärmeumkehrbarkeit : Nicht umkehrbar
Herkunft : Natürlich
Art der Basen : Wässrige Flüssigkeiten
Verarbeitung : Warm und kalt
*Verkaufseinheit : 1 Behälter à 500g.
Sosa ~ Texturgeber / Emulgatoren
Wir haben eine Emulgatoren-Palette entwickelt, die all Ihren Anforderungen gerecht wird: heiße und kalte Verarbeitung, für gefrorene oder ungefrorene Produkte ... Und das alles mit dem Ziel, Ihre Mischungen in Rezepten mit wässrigen und fettigen Zutaten zu stabilisieren.
Herstellungsverfahren: Die Emulgatoren unseres Sortiments wurden mit speziellen Verfahren entwickelt, die ihre jeweiligen Ursprünge berücksichtigen.
Empfohlene Verwendung: Perfekt zum Ausgleich von Zubereitungen wie Saucen, Mayonnaisen, Cremes, Eis, Ganaches, Mousses sowie Soufflés.
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