Mignardises

La version mini et irrésistible du Pastel de Nata, la pâtisserie incontournable du Portugal ! Il se distingue par son feuilleté croustillant au goût légèrement caramélisé et sa crème exquise sublimée par une touche de cannelle et un zeste de citron.

LE + CHEF GOURMET :

• Nos Pasteis de Nata sont fabriqués au Portugal dans la région de Leiria
• Recette gourmande réalisée avec une pâte feuilletée à la margarine.
• Garni d'une crème aux œufs avec des bâtons de cannelle et des zestes de citrons infusés à chaud
• Un mini format de 35g, parfait pour les cafés gourmands

Nouvelle recette, toujours authentique et 100% suisse !

La bouchée 100% suisse qui se mange avec 2 doigts ! Petite demi-pomme de terre vaudoise évidée et remplie d'un savoureux fromage suisse.

70 Macarons, Ø 4cm, 7 parfums :

• 10 x Macaron Chocolat 15g
• 10 x Macaron Vanille 15g
• 10 x Macaron Pistache 15g
• 10 x Macaron Noisette 15g
• 10 x Macaron Citron 15g
• 10 x Macaron Framboise 15g
• 10 x Macaron Caramel 15g

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Une alliance parfaite entre la douceur du chocolat blanc et l'acidité de la framboise, qui confère à ce macaron un goût fruité et équilibré.

Maison Amarella SA est une société fribourgeoise spécialisée dans la fabrication de macarons haut de gamme et entièrement naturels. Nous sommes très fiers de collaborer avec Villars et d'avoir sélectionné leurs chocolats 100% suisses pour la confection des ganaches de nos macarons. L’ancrage local fait partie de nos valeurs et nous œuvrons chaque jour à la valorisation des produits suisses et locaux.

Une garniture délicatement acidulée à base de purée de citron naturelle qui va enchanter vos papilles avec sa fraîcheur et son onctuosité.

Maison Amarella SA est une société fribourgeoise spécialisée dans la fabrication de macarons haut de gamme et entièrement naturels. Nous sommes très fiers de collaborer avec Villars et d'avoir sélectionné leurs chocolats 100% suisses pour la confection des ganaches de nos macarons. L’ancrage local fait partie de nos valeurs et nous œuvrons chaque jour à la valorisation des produits suisses et locaux.

Deux coques délicates au chocolat garnies d'une ganache au chocolat noir généreuse et onctueuse avec une teneur en cacao de 70%.

Maison Amarella SA est une société fribourgeoise spécialisée dans la fabrication de macarons haut de gamme et entièrement naturels. Nous sommes très fiers de collaborer avec Villars et d'avoir sélectionné leurs chocolats 100% suisses pour la confection des ganaches de nos macarons. L’ancrage local fait partie de nos valeurs et nous œuvrons chaque jour à la valorisation des produits suisses et locaux.

Notre Collection GUILLAUME TELL est composée de six saveurs traditionnelles suisses pour un voyage à la découverte d'ingrédients typiques de différentes régions de notre pays.

Assortiment de 70 Macarons, 15g/pièce, Ø 4.3-4.5 cm, 6 parfums :

• Meringue double crème de Fribourg
• Moutarde de Bénichon
• Läckerli de Bâle
• Raisinée de Vaud
• Abricot du Valais
• Hazelnut Milk (chocolat au lait Villars au lait tracé de Fribourg)

Notre assortiment Canapés Bistrot de 48 pièces se compose de 6 recettes mariant des saveurs inédites. Nos Chefs ont cuisiné ces bouchées salées à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés. Pour finir, la préservation de ses saveurs par la surgélation, rend ces canapés exquis.

Vous organisez des réceptions, des événements gourmands et originaux ? Vous êtes Traiteur, Restaurateur ou Professionnel de l’Evénementiel ? Ajoutez nos amuses-bouches Bistrot à votre carte !

Le + CHEF GOURMET :

• 6 recettes différenciantes et cuisinées avec des associations de saveurs inédites.
• Des pièces en 2 bouchées pour répondre aux attentes du marché et garder la cohérence avec les pièces traiteur.
• Des textures et des formes originales : fleur, diamant, club sandwich triangle.

Composition du plateau de 48 Canapés Bistrot :

• 8 x Clubs façon César : cake au romarin, rillettes de poulet au parmesan, crème de batavia
• 8 x Cakes à la noisette, crème thym-citron, bresaola
• 8 x Cakes aux épinards & menthe, houmous de petits pois, éclats de graines de courge
• 8 x Financiers au cumin, crème de carotte, fromage de chèvre et poivre 5 baies
• 8 x Sablés sésame et pavot, crème aux agrumes, saumon fumé et fleur de bleuet
• 8 x Financiers poivron-huile d’olive, gelée de tomate-balsamique, caviar d’aubergine, mozzarella

Notre assortiment Canapés Prestige de 54 pièces se compose de 9 recettes variées, alternant bouchées terre, mer et végétariennes. Ces pièces gourmandes sont élaborées à partir d’ingrédients naturels et nobles : foie gras, saumon fumé, crevette rose, magret de canard ou encore comté AOP.

Cet assortiment allie tradition, élégance et savoir-faire pour apporter une touche d’exception à vos créations traiteur.

Le + CHEF GOURMET :

• Plateau généreux (54 pièces) avec une belle diversité de recettes (9 recettes)
• La garantie d’un plateau premium : des associations de saveurs franches, des ingrédients rigoureusement sélectionnés, une finition réalisée à la main, des recettes sans additif ni arôme artificiel
• Une proportion de recettes végétariennes renforcée pour répondre à des clients de plus en plus attentifs à une consommation responsable.

Composition du plateau de 54 Canapés Prestige :

• 6 x Cakes de blé noir, crème au fromage et magret de canard séché fumé
• 6 x Biscuits aux noix, préparation aux oignons, comté et crème de noix
• 6 x Pains nordiques, crème aux agrumes, crevette marinée
• 6 x Cakes poivre persil, moelleux au crabe, mousse avocat et graine de courge
• 6 x Cakes aux olives, compotée de tomate et bille de mozzarella
• 6 x Cakes aux épinards, crème de petits pois, mélange amandes et cranberries
• 6 x Pain de mie aux céréales, crème aux légumes et parmesan
• 6 x Crumbles au pain grillé, chutney de mangue, bloc de foie gras et mélange 5 baies
• 6 x Blinis, crémeux au saumon, saumon fumé et fève de soja

2 plateaux de 48 petits Macarons, 6 parfums :

8 x Macaron Caramel Beurre Salé 12g

8 x Macaron Chocolat 12g

8 x Macaron Citron 12g

8 x Macaron Framboise 12g

8 x Macaron Vanille 12g

8 x Macaron Pistache 12g

Une recette authentique et gourmande de petits choux sucrés.

> Produit certifié Clean Label Bridor.

Notre Collection DÉSERT SUCRÉ (15g) est composée de six parfums inspirés de la Péninsule Arabique avec des épices et arômes traditionnels de cette région.

70 Macarons, Ø 4-5 cm, 6 parfums : Kleeja, Rose, Qahwa,Tahini Grenade, Safran Cardamome, Dattes.

Savourez des macarons (15g) avec 25% de sucre raffiné en moins et un goût délicat et subtilde dattes !

Le sucre de dattes est obtenu 100% à partir de dattes séchées et moulues.

70 Macarons, Ø 4-5 cm, 6 parfums : Pur datte, Gingembre datte, Pistache datte, Choco-orange datte, Rose datte, Noisette datte.

Petite madeleine tout au beurre. Idéale en accompagnement de café ou comme bouchée gourmande à tout moment de la journée !

Trois recettes de mini muffins aux fourrages généreux pour une offre snacking complète et ultra gourmande. En accompagnement d’un café ou d’une pause sucrée, les mini muffins sont aussi parfaits pour les buffets traiteurs et les formules petit-déjeuner !

42 x Mini muffins avec fourrage au caramel beurre salé et décor pralin 26g

42 x Mini muffins cacao aux pépites de chocolat avec fourrage saveur chocolat et noisettes 26g

42 x Mini muffins fruits rouges avec fourrage saveur fruits rouges et décor crumble 26g

Assortiment de cônes cocktail recouverts de chocolat*, fourrés de recettes gourmandes et originales.

Plateau de 7 saveurs x 10 cônes :

• Poire/Chocolat 13g
• Pomme/Vanille 15g
• Caramel/Amande 15g
• Chocolat/Praliné 14g
• Citron 14g
• Chocolat noir croustillant 12g
• Framboise 12g

Carton de 1 plateau de 70 pièces.

*Chocolat de couverture inédite à 69% de cacao, pure origine Davao, Philippines.

Assortiment de petits choux ultra gourmands avec leur double fourrage : une crème onctueuse et un insert fondant, recouverts d’un joli craquelin coloré.

Plateau de 6 saveurs x 8 choux de 17g :

• Double framboise
• Double chocolat
• Vanille/Cassis
• Vanille/Caramel noisette
• Chocolat/Pistache
• Mangue/Passion

Carton de 2 plateaux de 42 pièces, soit 84 pièces par carton.

 

Assortiment de petits bonbons carrés 100% végan, composés d’une coque croquante en chocolat* et d’un fourrage léger et fruité. Chaque bouchée est garnie de trois couches pour un mélange de textures équilibré et de saveurs gourmandes.

Plateau de 3 saveurs x 27 bonbons de 8g :

• Cassis
• Citron vert
• Mangue

Carton de 6 plateaux de 27 pièces, soit 162 pièces par carton.

*Chocolat de couverture inédite à 69% de cacao, pure origine Davao, Philippines.

Mini blinis moelleux et savoureux, aux multiples couleurs de charbon végétal, citron, poivron et blé noir.

À consommer lors de buffets traiteur, de brunchs ou de snacks. À déguster chauds ou froids, garnis de préparations salées (rillettes, tapenade, saumon, crème fraîche…) ou de préparations sucrées pour les blinis citron (par exemple des associations de fruits et de mousses ou de crèmes diplomates).

*Unité de vente : 1 carton de 240 mini blinis x 5g, conditionnés en 4 sachets vrac par saveur : 

• 1 sachet de 60 mini blinis au zeste de citron
• 1 sachet de 60 mini blinis au charbon noir végétal
• 1 sachet de 60 mini blinis aux poivrons rouges et piquillos
• 1 sachet de 60 mini blinis au blé noir

La véritable recette du canelé au format mini : une saveur « rhum-vanille », croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Diverses utilisations possibles : café gourmand, pause goûter, etc.

3 plateaux, 25 pièces de 18g par plateau :

3 x 5 Mini quiches au fromage de chèvre, miel
3 x 5 Mini quiches aux épinards, saumon
3 x 5 Mini quiches aux légumes du soleil, tomate
3 x 5 Mini quiches aux 3 fromages (bleu, emmental, chèvre)
3 x 5 Mini quiches aux cèpes, persillade

Plateau de 48 pièces (0,550 kg) :

8 x Choux saupoudrage crumble, crémeux caramel, chocolat au lait
8 x Biscuits au cacao, croustillant chocolat fleur de sel, crémeux chocolat
8 x Crumbles, gelée de framboise, mousse à la vanille
8 x Biscuits à la noix de coco, blanc manger à la noix de coco, gelée de fraises, crème au beurre
8 x Financiers à la noix de coco, amandes, compotée mangue-passion, crème au beurre saveur noix de coco
8 x Meringues enrobées chocolat noisette, mousse au chocolat gianduja, noisette hachée